ROZMARYN I BAZYLIA

z dodatkiem mięsa lub sera Składniki: - bakłażan - cukinia - 2 kolorowe papryki - 2 czerwone cebule - czosnek - oliwa z oliwek - sól, pieprz, cukier - ocet winny - tymianek - przyprawa do ziemniaków i kurczaka (patrz: Porady - Przyprawy) - kuskus - grillowany filet z kurczaka lub cypryjski ser halloumi Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Warzywa pokrój na większe kawałki. Cebulę obierz, pokrój na ćwiartki lub na szóstki i oddziel poszczególne warstwy. Blachę wyłóż papierem perga

z przyprawami, czosnkiem i oliwą z oliwek Składniki: - bakłażan - cukinia - 2 kolorowe papryki - 2 czerwone cebule - czosnek - oliwa z oliwek - sól, pieprz, cukier - ocet winny - tymianek - przyprawa do ziemniaków (patrz: Porady - Przyprawy) Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Warzywa pokrój na większe kawałki. Cebulę obierz, pokrój na ćwiartki lub na szóstki i oddziel poszczególne warstwy. Blachę wyłóż papierem pergaminowym i przełóż na nią pokrojone warzywa, dodaj 3 zmiażdżon

z warzywami i ziołami Składniki: Na ciasto kruche: - 5 czubatych łyżek mąki pszennej - 3 czubate łyżki mąki pełnoziarnistej 3w1 lub pszennej - szczypta soli, szczypta cukru - pół kostki zimnego masła z lodówki - łyżka kwaśnej śmietany - 2 żółtka (białka zostaw do masy) Na nadzienie: - bakłażan - papryka - 2-3 małe cukinie - pomidorki koktajlowe - czosnek - rozmaryn i/lub lub tymianek - oliwa z oliwek - przyprawa suszone pomidory z czosnkiem i bazylią - sól, pieprz - 6 jajek +

z mięsem mielonym z indyka i ryżem Składniki: - 4 czerwone papryki - 500g mięsa mielonego z indyka - 3/4 szklanki ugotowanego ryżu - ser halloumi - świeży tymianek - oliwa z oliwek - 2 ząbki czosnku - przyprawa do drobiu (patrz: Porady - Przyprawy) - sól, pieprz Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Papryki przekrój wzdłuż na pół, usuń gniazda nasienne (nie naruszając struktury papryki). Mięso przełóż do miski, dodaj ugotowany ryż, przyprawy, świeży tymianek, przeciśnięty przez pr

i orzechów włoskich Składniki: - 3 czerwone papryki - ok 70 g wyłuskanych orzechów włoskich lub pekan - 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę - oliwa z oliwek - ocet winny lub sok z cytryny - przyprawy gruzińskie np. sól svenska lub bałkańskie; za'atar; odrobina pieprzu cayenne - tymianek - feta - natka pietruszki lub kolendra Papryki opiec na gazie (lub w piekarniku) aż skórka zrobi się cała czarna (obracać szczypcami w trakcie opiekania), przełożyć do miski, przykryć fo

HORIATIKI (po grecku) Horiatiki, czyli oryginalna sałatka grecka składa się z bardzo prostych składników i jest nazywana daniem ubogich, choć oczywiście tak nie jest :) Jest podawana jako przystawka ale równie dobrze może być samodzielnym daniem, np. na lunch :) Najlepiej smakuje zrobiona z sezonowych warzyw wygrzanych słońcem :) Składniki: - pomidor malinowy - czerwona cebula - papryka (oryginalnie zielona ale może być czerwona jeśli nie lubicie zielonej) - ogórek (ze skórką

pieczony z liśćmi laurowymi, czosnkiem, cebulą, octem i winem Danie wzorowane na przepisie Jamiego Olivera (ale lekko zmodyfikowane) :) Pozdrowienia Składniki: - kurczak (z wolnego wybiegu) podzielony na części - główka czosnku - 4 świeże chili - czerwona papryka - 10 liści laurowych - oliwa z oliwek - sól, pieprz, wędzona papryka, pieprz cayenne - ocet winny - białe wino Kurczaka podziel na części i oprósz go przyprawami. Cebulę obierz, przekrój na ćwiartki i podziel na płat

i kiełbaską LECZO... proste, szybkie, pożywne a jak dodamy fasolę, to mamy 2 rodzaje białka i pełnowartościowy posiłek Sosik można wytrzeć dobrym chlebem Polecam :) Składniki: - 2 dobrej jakości kiełbasy - 3 kolorowe papryki - cebula - chili - 2-3 ząbki czosnku - przyprawy: sól pieprz, cukier, pomidory suszone z czosnkiem, czosnek niedźwiedzi, wędzona papryka (chili), słodka papryka - oliwa - puszka pomidorów - puszka czerwonej fasoli Na rozgrzanej patelni przesmażyć pokroj

i suszonych pomidorów Pasta z czerwonej soczewicy i suszonych pomidorów. Doskonała do grzanek z żytniego chleba lub jako dip do maczania warzyw, podobnie jak hummus :) Polecam :) Składniki: - czerwona soczewica - suszone pomidory w oleju - czosnek - tymianek - cytryna - sól, pieprz - koncentrat pomidorowy (1 łyżeczka) - chleb żytni na zakwasie - pieczona papryka - różne sałaty - awokado Soczewicę zalej niewielką ilością wody, posól i ugotuj do miękkości (ok 15 min), wystud

z łopatką wieprzową, papryką i ziemniakami oraz naturalnym sosem To danie wymaga specjalnego rodzaju naczyń, tzn. glinianych garnków z pokrywką (te na zdjęciu są dla 1 osoby ale można zrobić danie w dużym garnku i nakładać na talerze). I znowu coś z Jarmarku... lubię tam chodzić, chociaż nie wiem czy powinnam, bo zawsze znajdę coś co jest NIEZBĘDNE w mojej kuchni, a moje szafy... no cóż nie rozrastają się, a powinny, nieprawdaż...? :)) (chociaż mój mąż jest innego zdania) Ale

z ciecierzycą i sosem pomidorowym Składniki: cebula cukinia żółta i zielona papryka kolorowa czosnek rozmaryn, tymianek ciecierzyca (może być ze słoika) pieczarki (mini) pomidory świeże lub z puszki kolendra oliwa z oliwek chili sól, pieprz, cukier, przyprawa suszone pomidory koncentrat pomidorowy Cebulę pokroić w pióra, przesmażyć na patelni z oliwą, dodać pokrojoną paprykę, następnie posiekany czosnek, zioła i chili. Cukinię przekroić wzdłuż na 4 części a potem na małe ćwia

z chorizo i owocami morza Składniki: ryż do paella ok 300g kolorowe papryki kiełbasa chorizo wędzony surowy boczek czerwona cebula czosnek cytryna bulion ok 800 ml pomidory w puszce papryka pieczona (może być ze słoika) sól, pieprz papryka pimenton chili szafran krewetki (mogą być mrożone ale wcześniej należy je rozmrozić i obrać z pancerzy) natka pietruszki oliwki rozmaryn oliwa z oliwek białe wino Rozgrzej płaską (nie wysoką) patelnię (najlepiej do paelli), wlej oliwę z oli

pieczonej papryki, jajka i pesto Składniki: - komosa ryżowa - papryka - jajka - bazylia - orzechy - czosnek - oliwa z oliwek - parmezan lub pecorino - sól, pieprz - czosnek niedźwiedzi (opcjonalnie) - cytryna Komosę ryżową ugotuj na sypko w proporcji 1:2 z wodą. Paprykę upiecz w piekarniku lub opiecz na palniku gazowym do czarnej skórki. Przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na 10 minut. W międzyczasie ugotuj jajka na miękko lub pół miękko oraz przygotuj pesto:

na kołderce z aksamitnej polenty Składniki: _ kurczak podzielony na części (bez skóry) - pancetta lub surowy boczek wędzony - czosnek - cebula - papryka - białe wino - zioła - sól, pieprz, przyprawa do kurczaka (patrz: Porady - Przyprawy) - oliwa z oliwek - kasza kukurydziana - woda - masło - parmezan Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Kurczaka podziel na części, usuń skórę. Każdą część owiń plastrem pancetty lub boczku. Obsmaż na rozgrzanej patelni (którą można włożyć do pieka

zapiekane w piecu Krokiety to naleśniki zawijane z farszem i ponownie smażone w panierce z jajka i  bułki tartej lub jak w moim przypadku zapiekane w piekarniku. Przepis na naleśniki wbrew pozorom jest bardzo trudny (ja robię na oko). Chodzi o to, że masa powinna być dość płynna. A składniki to: mąka (może być pół na pół mąka pszenna i pełnoziarnista), sól, 1-2 jajka, mleko, oliwa lub roztopione masło (ok łyżka). Mieszamy trzepaczką do uzyskania pożądanej konsystencji. W

z ciasta francuskiego i ratatouille #ratatouille #warzywa #zioła Składniki: - opakowanie ciasta francuskiego (najlepiej z masłem) - bakłażan - cukinia - papryka - kolorowe pomidorki koktajlowe - czerwona cebula - oliwa z oliwek - czosnek - sól, pieprz - rozmaryn, tymianek - ser kozi - jajko Warto postarać się o dobrej jakości ciasto francuskie, w sklepach można już kupić takie z masłem a nie z olejem palmowym. Piekarnik włącz na 200 stopni z termoobiegiem. Przygotuj ratatouil

i łososiem :) Składniki: - papryka - cukinia - por - 8 jaj - 150 - 200g filetu z łososia bez skóry - zioła np. tymianek, koperek - czosnek - oliwa z oliwek - masło - sałata - cytryna - sól, pieprz Ustaw grill (lub górną grzałkę) w piekarniku na 200 stopni. Por dobrze umyj i pokrój na półtalarki. Paprykę i cukinię pokrój na małe kawałki. Warzywa podsmaż na rozgrzanej patelni (najlepiej takiej, którą można włożyć do piekarnika) z łyżką oliwy i odrobiną masła. Dodaj zioła i posi

czyli uproszczona wersja marokańskiego tajine z kurczakiem Składniki: - 1 kurczak podzielony na części (bez skóry) - czerwona papryka - bakłażan - 1 kg ziemniaków - kiełbasa chorizo - przyprawa do drobiu (patrz: Porady - Przyprawy) - sól, pieprz - tymianek - czosnek - chili - cebula - oliwa z oliwek - cytryna Piekarnik nagrzej na 180 stopni. Kurczaka podziel na części i usuń skórę. Oprósz przyprawą do drobiu i odłóż na chwilę. Cebulę obierz i pokrój w pióra. Na dno garnka żar

w bułce PITA z dodatkami Pomysł zaczerpnięty z programu "Patenciary" ale wykonanie i zdjęcia są moje :) Składniki: - ok 800g mięsa z udźca indyka bez kości i skóry - przyprawa do kebaba/gyrosa - sporo! (ja robię sama: papryka, papryka wędzona, pieprz cayenne, zioła, kurkuma) - czosnek - oliwa z oliwek - czerwona cebula - papryka - sól, pieprz - większy ziemniak (wyszorowany) - dodatki: cebula, pomidorki koktajlowe, różne sałaty, ogórek świeży (lub kiszony) - sos czosnkowy: jo

czyli bierz co masz i uciekaj... żartowałam :) Składniki: - czerwona fasola z puszki (może być chili) - czerwona cebula - czosnek - papryka - pomidorki koktajlowe lub puszka pomidorów - tuńczyk (najlepiej dobrej jakości ze słoika) - zioła - oliwa z oliwek - parmezan (lub inny twardy ser) - sól, pieprz, odrobina cukru - sok z cytryny Pamiętaj złota zasada: przy pomidorach zawsze odrobina cukru, a przy czekoladzie zawsze odrobina soli - to podkreśla smak produktów! Na rozgrzane