z łopatką wieprzową, papryką i ziemniakami oraz naturalnym sosem
To danie wymaga specjalnego rodzaju naczyń, tzn. glinianych garnków z pokrywką (te na zdjęciu są dla 1 osoby ale można zrobić danie w dużym garnku i nakładać na talerze).
I znowu coś z Jarmarku... lubię tam chodzić, chociaż nie wiem czy powinnam, bo zawsze znajdę coś co jest NIEZBĘDNE w mojej kuchni, a moje szafy... no cóż nie rozrastają się, a powinny, nieprawdaż...? :)) (chociaż mój mąż jest innego zdania)
Ale do rzeczy: nawet mąż nie wybrzydzał, kosztując tak dobrego i aromatycznego dania, dodam, że samo się robi... po prostu dodajesz do garnka składniki, wkładasz do piekarnika i za godzinę delektujesz się pysznym daniem na tarasie To co może kieliszek wina...? Wasze zdrowie :)
Składniki (na 2 porcje):
ok 300g łopatki wieprzowej
papryka
3 nieduże młode ziemniaki
2 pomidory typu Lima
tymianek
cebula
2-3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
przyprawy: sól, pieprz, papryka, papryka wędzona Pimenton, zatar, tymianek, cumin
Mięso pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do miski, dodać przyprawy, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz oliwę, wymieszać dokładnie i odstawić do lodówki (pod przykryciem) na minimum 20 min do 2 godzin a najlepiej na całą noc.
Cebulę pokroić w pióra, ziemniaki wyszorować (jeśli są stare, to obrać), pokroić wzdłuż w ćwiartki lub szóstki, paprykę i pomidory pokroić na mniejsze (ale zdecydowanie wyczuwalne) kawałki.
Warzywa i mięso układać w natłuszczonych naczyniach warstwowo, zaczynając od cebuli
i papryki, na to mięso i ziemniaki oraz pomidory i tak do wyczerpania produktów. Każdą warstwę osobno doprawiać według uznania. Całość polać oliwą z oliwek, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na 60 - 70 min (aż mięso będzie miękkie). Na dnie utworzy się pyszny naturalny sos, który można wytrzeć dobrej jakości chlebem.
SMACZNEGO!!!
Comments