Paella

z chorizo i owocami morza

Składniki:

• ryż do paella ok 300g

• kolorowe papryki

• kiełbasa chorizo

• wędzony surowy boczek

• czerwona cebula

• czosnek

• cytryna

• bulion ok 800 ml

• pomidory w puszce

• papryka pieczona (może być ze słoika)

• sól, pieprz

• papryka pimenton

• chili

• szafran

• krewetki (mogą być mrożone ale wcześniej należy je rozmrozić i obrać z pancerzy)

• natka pietruszki

• oliwki

• rozmaryn

• oliwa z oliwek

• białe wino

Rozgrzej płaską (nie wysoką) patelnię (najlepiej do paelli), wlej oliwę z oliwek, przesmaż pokrojoną kiełbasę chorizo i boczek, następnie dodaj pokrojoną cebulę i paprykę i smaż chwilę razem. Dodaj posiekany czosnek, rozmaryn i chili, następnie wsyp ryż i wymieszaj dokładnie aby każde ziarenko ryżu było otoczone sokami z patelni. Dodaj 2 pokrojone pieczone papryki (bez skórki), następnie dodaj pomidory z puszki zgniecione w dłoniach i przeciśnięte przez palce, puszkę przepłucz odrobiną wina i wlej na patelnię. Wsyp kila nitek szafranu i dolej bulion. Dopraw do smaku. Wymieszaj wszystko dokładnie i zostaw na średnim ogniu na ok 25 min. Na ostatnie 10 min dołóż krewetki (jeśli masz świeże, oczyszczone małże też je dołóż) i w razie jakby ryż był jeszcze twardy, przykryj patelnię folią aluminiową lub pokrywką. Paella powinna mieć chrupiący, przypieczony spód. Na koniec posyp posiekaną natką i polej sokiem z cytryny.

SMACZNEGO!!! #paella #ryż #chorizo #papryka #Hiszpania #białewino #ryż