top of page
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Gjuwecz

czyli bułgarski gulasz z mięsem i warzywami



Gjuwecz, to bułgarski gulasz z mięsem (wieprzowiną lub jagnięciną) i warzywami. Robi się albo z ryżem albo z ziemniakami (jak u mnie) w specjalnym glinianym garnku (jak na zdjęciu). Pominęłam tylko w przepisie bakłażany, bo za nimi nie przepadam (szczególnie jak są rozgotowane).


Składniki:

  • 800g wieprzowiny lub jagnięciny

  • 800g ziemniaków

  • 2-3 kolorowe papryki

  • 1 duża cebula

  • 4 ząbki czosnku

  • pół chili

  • 2 pomidory

  • białe wino

  • sól, pieprz

  • suszony tymianek

  • papryka w proszku

  • czubryca

  • oliwa z oliwek

  • bakłażan (opcjonalnie)



Piekarnik nastaw na 180 stopni.

Do glinianego garnka (lub innego, który można wstawić do piekarnika razem z pokrywką) wlej oliwę na dno i rozprowadź po ściankach. Cebulę obierz pokrój w pióra i dodaj do garnka. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w ósemki, paprykę oczyść z gniazd nasiennych, pokrój na większe kawałki i dodaj razem z ziemniakami do garnka. Pomidory pokrój na mniejsze części i dodaj. Chili i czosnek posiekaj i też dodaj, wlej oliwę z oliwek, dodaj przyprawy i wszystko dobrze wymieszaj. Możesz dodać też pokrojonego bakłażana.

Mięso pokrój na mniejsze kawałki, dopraw przyprawami i obsmaż na rozgrzanej patelni z oliwą, następnie całą zawartość patelni przełóż do garnka i wszystko dobrze wymieszaj. Mięso i ziemniaki będą dochodzić najdłużej także powinny być raczej na dnie.

Wstaw do nagrzanego pieca (razem z pokrywką) i piecz 1,5 godziny. W połowie czasu przemieszaj wszystko aby mięso i warzywa równomiernie doszły i były obtoczone w pysznym sosie, który wytworzy się podczas pieczenia.

Podawaj z zieloną sałatą z dresingiem z cytryny i oliwy z oliwek oraz dobrą bagietką do wytarcia sosu.



SMACZNEGO!!!

22 wyświetlenia0 komentarzy

Powiązane posty

Zobacz wszystkie
bottom of page