czyli bułgarski gulasz z mięsem i warzywami
Gjuwecz, to bułgarski gulasz z mięsem (wieprzowiną lub jagnięciną) i warzywami. Robi się albo z ryżem albo z ziemniakami (jak u mnie) w specjalnym glinianym garnku (jak na zdjęciu). Pominęłam tylko w przepisie bakłażany, bo za nimi nie przepadam (szczególnie jak są rozgotowane).
Składniki:
800g wieprzowiny lub jagnięciny
800g ziemniaków
2-3 kolorowe papryki
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
pół chili
2 pomidory
białe wino
sól, pieprz
suszony tymianek
papryka w proszku
czubryca
oliwa z oliwek
bakłażan (opcjonalnie)
Piekarnik nastaw na 180 stopni.
Do glinianego garnka (lub innego, który można wstawić do piekarnika razem z pokrywką) wlej oliwę na dno i rozprowadź po ściankach. Cebulę obierz pokrój w pióra i dodaj do garnka. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w ósemki, paprykę oczyść z gniazd nasiennych, pokrój na większe kawałki i dodaj razem z ziemniakami do garnka. Pomidory pokrój na mniejsze części i dodaj. Chili i czosnek posiekaj i też dodaj, wlej oliwę z oliwek, dodaj przyprawy i wszystko dobrze wymieszaj. Możesz dodać też pokrojonego bakłażana.
Mięso pokrój na mniejsze kawałki, dopraw przyprawami i obsmaż na rozgrzanej patelni z oliwą, następnie całą zawartość patelni przełóż do garnka i wszystko dobrze wymieszaj. Mięso i ziemniaki będą dochodzić najdłużej także powinny być raczej na dnie.
Wstaw do nagrzanego pieca (razem z pokrywką) i piecz 1,5 godziny. W połowie czasu przemieszaj wszystko aby mięso i warzywa równomiernie doszły i były obtoczone w pysznym sosie, który wytworzy się podczas pieczenia.
Podawaj z zieloną sałatą z dresingiem z cytryny i oliwy z oliwek oraz dobrą bagietką do wytarcia sosu.
SMACZNEGO!!!