• Ania Rozmaryn i Bazylia

prowansalski sos czosnkowy - tapas



Składniki:

- 2 żółtka (jaja od kur z wolnego wybiegu)

- 2-3 ząbki czosnku

- niepełna łyżeczka musztardy

- parę kropel octu winnego

- olej rzepakowy (ok 2 łyżki)

- oliwa z oliwek (niepełna łyżka)

- sól, pieprz


Czosnek obrać, utrzeć w moździerzu z odrobiną soli na pastę.

Do wysokiego wąskiego naczynia wbić 2 żółtka (jajka wcześniej sparzyć wrzątkiem), dodać pastę czosnkową, musztardę, ocet i ubić trzepaczką od blendera na gładko, stopniowo (małym strumieniem) dolewać olej rzepakowy a potem odrobinę oliwy z oliwek.

Podawać z grillowaną bagietką lub do tapas takich jak: grillowane krewetki, chorizo, oliwki, grillowana papryka (obrana ze skórki), tortilla z ziemniakami, szynka serrano zawijana z serkiem lub innymi.

  • Ania Rozmaryn i Bazylia

tapas




Składniki:

- szynka serrano

- serek śmietankowy do smarowania

- tymianek (świeży lub suszony)

- olej


Plastry szynki oddzielić od siebie delikatnie (łatwiej jest, gdy są oddzielone folią). Każdy plaster nasmarować serkiem i posypać tymiankiem. Zwinąć delikatnie w rulon.

Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju. Ruloniki szynki przełożyć na patelnię i smażyć ok 2 min, delikatnie obrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze ok minutę.

Podawać jako przekąskę np. z rukolą i bagietką.


SMACZNEGO!!!


#tapas #szynkaserrano #serek

  • Ania Rozmaryn i Bazylia

z sosem czosnkowym



Składniki:

- dobre bułki

- mielona wołowina (może być też udziec indyka)

- przyprawy: sól, pieprz, cumin, wędzona papryka, przyprawa do grilla, przyprawa do ziemniaków (patrz: post Przyprawy)

- olej rzepakowy

- pomidor

- sałata

- czerwona cebula

- korniszony

- majonez

- jogurt naturalny

- keczup

- czosnek

- bataty

- ziemniaki

- rozmaryn i tymianek

- oliwa z oliwek


Włącz piekarnik na 180 stopni.

Ziemniaki i bataty obierz ze skóry, umyj i pokrój na nieduże łódeczki, przełóż na blachę wysmarowaną oliwą. Dopraw solą, pieprzem, posiekanymi ziołami oraz przyprawą do ziemniaków i papryką wędzoną, polej oliwą i dokładnie wymieszaj dłońmi.

Dodaj 4 zgniecione ząbki czosnku w łupinach i rozłóż równomiernie ziemniaki na blasze.

Wstaw na 40 min do piekarnika.

Do miski dodaj 3 łyżki majonezu i 3 łyżki jogurtu oraz 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.

Do dużej miski przełóż mięso mielone, dodaj sól, pieprz, cumin i przyprawę do grilla oraz łyżkę oleju i zimnej wody, wymieszaj dokładnie dłońmi a potem wybij mięso rzucając nim

o miskę parę razy (weź w dłoń całe mięso i uderz nim o spód miski).

Rozgrzej patelnię grillową i rozsmaruj na niej odrobinę oleju.

Formuj okrągłe i płaskie kotlety, układaj je na patelni. Smaż 3 min z każdej strony, następnie przełóż je blachę i wstaw na 4 minuty do gorącego piekarnika.

Na tej samej patelni podgrzej przekrojone połówki bułek rozciętą stroną do patelni, potem obróć i podgrzej drugą stronę.

Na spód bułki nałóż trochę sosu czosnkowego, na to sałatę, plaster pomidora, krążki cebuli i korniszony, na wierzch połóż kotleta a na górę drugą część bułki polaną keczupem.

Całość zepnij patyczkiem do szaszłyków aby się trzymało.

Podawaj z pieczonymi ziemniakami i batatami.


SMACZNEGO!!!


#hamburger #sosczosnkowy #fastfood