• Ania Rozmaryn i Bazylia

Kurczak w plastrach pancetty

na kołderce z aksamitnej polenty



Składniki:

_ kurczak podzielony na części (bez skóry)

- pancetta lub surowy boczek wędzony

- czosnek

- cebula

- papryka

- białe wino

- zioła

- sól, pieprz, przyprawa do kurczaka (patrz: Porady - Przyprawy)

- oliwa z oliwek

- kasza kukurydziana

- woda

- masło

- parmezan


Nagrzej piekarnik do 180 stopni.

Kurczaka podziel na części, usuń skórę. Każdą część owiń plastrem pancetty lub boczku. Obsmaż na rozgrzanej patelni (którą można włożyć do piekarnika) z oliwą. Przełóż kurczaka na talerz. na patelnię wlej jeszcze łyżkę oliwy i przesmaż cebulę pokrojoną w pióra i paprykę, dodaj czosnek, zioła, następnie wlej wino, odparuj i dodaj kurczaka wraz z sokami, które wyciekły. Dopraw do smaku. Przykryj pokrywką i wstaw do pieca na 45 minut.

W ciągu ostatnich 10 minut pieczenia przygotuj polentę. Zagotuj wodę z solą w rondlu i powoli wsypuj kaszkę kukurydzianą (błyskawiczną) i ciągle mieszaj (proporcje są na opakowaniu lub "na oko"). Polenta powinna być półpłynna. Na koniec dodaj masło i starty parmezan, wymieszaj.

Wyjmij kurczaka z piekarnika nałóż na talerz razem z polentą i powstałym sosem.


SMACZNEGO!!!

#kurczak #pancetta #boczek #papryka #polenta

13 wyświetlenia