pieczony z liśćmi laurowymi, czosnkiem, cebulą, octem i winem
Danie wzorowane na przepisie Jamiego Olivera (ale lekko zmodyfikowane) :) Pozdrowienia
Składniki:
- kurczak (z wolnego wybiegu) podzielony na części
- główka czosnku
- 4 świeże chili
- czerwona papryka
- 10 liści laurowych
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz, wędzona papryka, pieprz cayenne
- ocet winny
- białe wino
Kurczaka podziel na części i oprósz go przyprawami. Cebulę obierz, przekrój na ćwiartki i podziel na płatki. Główkę czosnku przekrój wzdłuż na pół (w łupinach). Chili ponakłuwaj.
Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój na większe części.
Włącz piekarnik na 180 stopni.
Rozgrzej żeliwną (lub taką, którą można włożyć do piekarnika) patelnię, wlej na nią 2-3 łyżki oliwy i przełóż na nią kurczaka skórą do dołu i smaż na niewielkim ogniu ok 5-7 minut aż się zrumieni. Następnie obróć kurczaka szczypcami i dołóż na patelnię cebulę, czosnek, chili i paprykę oraz liście laurowe. Wlej ocet oraz białe wino. Dopraw do smaku.
Przykryj pokrywką lub zmoczonym arkuszem papieru do pieczenia. Wstaw do piekarnika na 40-50 min. Na ostatnie 10 min zdejmij pokrywkę lub papier i włącz grzałkę od góry aby przyrumienić całość.
Wyjmij chili i czosnek na talerz. Chili przekrój wzdłuż, usuń pestki, zdejmij skórkę a miąższ drobno posiekaj. Czosnek wyciśnij z łupinek na talerz i rozgnieć widelcem, wymieszaj z chili i dodaj do sosu na patelni, wymieszaj.
Podawaj z dobrym pieczywem i lekką zieloną sałatą.
SMACZNEGO!!!
