Dip z pieczonej papryki

i orzechów włoskich czyli MUHAMMARA

Składniki:

- 3 czerwone papryki

- ok 70 g wyłuskanych orzechów włoskich lub pekan

- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

-czerwona cebula

- oliwa z oliwek

- ocet winny lub sok z cytryny lub ocet balsamiczny

- przyprawy gruzińskie np. sól svenska, chmeli sunneli, adżika lub bałkańskie; za'atar; odrobina pieprzu cayenne

-łyżeczka melasy z granatu i melasy z granatów

- tymianek

- feta

- natka pietruszki lub kolendra

Papryki opiec na gazie (lub w piekarniku) aż skórka zrobi się cała czarna (obracać szczypcami w trakcie opiekania), przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 10 min żeby zmiękły.

Czosnek, pokrojoną cebulę i przyprawy przesmażyć krótko na rozgrzanej oliwie. Dodać do misy malaksera razem z orzechami, zmiksować na niezbyt gładką masę, następnie dodać obrane z czarnej skórki (najlepiej łyżeczką) papryki bez pestek, łyżeczkę octu lub soku z cytryny i odrobinę oliwy oraz melasy, zmiksować na pastę. Podawać z fetą lub grillowanym serem hallloumi i dobrym chlebem np. gruzińskim. Na koniec posypać natką pietruszki lub kolendrą.

SMACZNEGO!!!

#papryka #dip #pasta #orzechy #BliskiWschód #pieczonapapryka