i orzechów włoskich
Składniki:
- 3 czerwone papryki
- ok 70 g wyłuskanych orzechów włoskich lub pekan
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- oliwa z oliwek
- ocet winny lub sok z cytryny
- przyprawy gruzińskie np. sól svenska lub bałkańskie; za'atar; odrobina pieprzu cayenne
- tymianek
- feta
- natka pietruszki lub kolendra
Papryki opiec na gazie (lub w piekarniku) aż skórka zrobi się cała czarna (obracać szczypcami w trakcie opiekania), przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 10 min żeby zmiękły.
Czosnek i przyprawy przesmażyć krótko na rozgrzanej oliwie. Dodać do misy malaksera razem z orzechami, zmiksować na niezbyt gładką masę, następnie dodać obrane z czarnej skórki (najlepiej łyżeczką) papryki bez pestek, łyżeczkę octu lub soku z cytryny i odrobinę oliwy, zmiksować na pastę. Podawać z fetą lub grillowanym serem hallloumi i dobrym chlebem np. gruzińskim. Na koniec posypać natką pietruszki lub kolendrą.
SMACZNEGO!!!