z ciecierzycą i sosem pomidorowym
Składniki:
cebula
cukinia żółta i zielona
papryka kolorowa
czosnek
rozmaryn, tymianek
ciecierzyca (może być ze słoika)
pieczarki (mini)
pomidory świeże lub z puszki
kolendra
oliwa z oliwek
chili
sól, pieprz, cukier, przyprawa suszone pomidory
koncentrat pomidorowy
Cebulę pokroić w pióra, przesmażyć na patelni z oliwą, dodać pokrojoną paprykę, następnie posiekany czosnek, zioła i chili. Cukinię przekroić wzdłuż na 4 części a potem na małe ćwiartki, dodać na patelnię. Smażyć chwilę, mieszając od czasu do czasu. Dodać umyte mini pieczarki lub pokrojone większe. Z pomidorów wykroić gniazda i pokroić na małe części lub dodać z puszki rozdrabniając w dłoni na patelnię. Puszkę przepłukać wodą i też dolać na patelnię. Dodać łyżeczkę koncentratu. Dusić całość pod przykryciem ok 15 min. Na koniec dodać odcedzoną ciecierzycę ze słoika oraz przyprawy.
Podawać z dobrym żytnim chlebem na zakwasie lub jajkiem.
SMACZNEGO!!!