pieczonej papryki, jajka i pesto
Składniki:
- komosa ryżowa
- papryka
- jajka
- bazylia
- orzechy
- czosnek
- oliwa z oliwek
- parmezan lub pecorino
- sól, pieprz
- czosnek niedźwiedzi (opcjonalnie)
- cytryna
Komosę ryżową ugotuj na sypko w proporcji 1:2 z wodą.
Paprykę upiecz w piekarniku lub opiecz na palniku gazowym do czarnej skórki. Przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na 10 minut. W międzyczasie ugotuj jajka na miękko lub pół miękko oraz przygotuj pesto: w moździerzu utrzyj czosnek i orzechy z odrobiną soli, następnie dodaj liście bazylii i utrzyj wszystko na miazgę, potem dodaj oliwę z oliwek i dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny, dodaj starty parmezan lub pecorino. Jeśli nie masz moździerza, to zmiksuj wszystko blenderem.
Paprykę obierz łyżeczką z czarnej skórki i pokrój na małe kawałki zachowując wyciekające soki.
Sałatkę nałóż na talerz lub do miseczki (lub do słoika na wynos) warstwowo, tzn komosa, papryka, jajko, pesto i ewentualnie kwiaty czosnku niedźwiedziego (jeśli posiadasz). Polej całość oliwą i sokiem z cytryny oraz sokiem z papryki.
SMACZNEGO!!!