ROZMARYN I BAZYLIA

tajski street food Pad Thai to danie w stylu tajskiego street food. Jest to nic innego jak smażony makaron ryżowy z warzywami, kurczakiem i/lub krewetkami i/lub tofu oraz jajkiem, doprawiony sosem sojowym, dymką, kolendrą i orzeszkami ziemnymi lub nerkowca. Danie to robi się błyskawicznie w woku ale na zwykłej patelni też wyjdzie. Można jeść je pałeczkami, jeśli ktoś włada takimi umiejętnościami :) Składniki: - makaron ryżowy ok 200g - filet z kurczaka - 1 jajko - olej (może

panierowane w płatkach kukurydzianych Składniki: - filet z indyka lub z kurczaka - płatki kukurydziane - olej do smażenia - sól, pieprz - przyprawa do kurczaka (patrz: Porady - Przyprawy) - 1-2 jajka (w zależności od ilości porcji) Fileta pokrój (w poprzek włókien) na plastry ok 1 cm, rozbij tłuczkiem przez folię, posyp przyprawami z obu stron. Panieruj w jajku, następnie w rozkruszonych płatkach kukurydzianych. Smaż na rozgrzanej patelni z olejem z obu stron ok 5 min. SMACZN

pieczony z liśćmi laurowymi, czosnkiem, cebulą, octem i winem Danie wzorowane na przepisie Jamiego Olivera (ale lekko zmodyfikowane) :) Pozdrowienia Składniki: - kurczak (z wolnego wybiegu) podzielony na części - główka czosnku - 4 świeże chili - czerwona papryka - 10 liści laurowych - oliwa z oliwek - sól, pieprz, wędzona papryka, pieprz cayenne - ocet winny - białe wino Kurczaka podziel na części i oprósz go przyprawami. Cebulę obierz, przekrój na ćwiartki i podziel na płat

oraz smażone ziemniaki z pimenton Za'atar to zioło rosnące dziko na Bliskim Wschodzie, m.in. w Izraelu czy Palestynie. To jest coś pomiędzy oregano, tymiankiem a majerankiem. Wyczuwa się w nim także nuty mięty. Za'atar to także mieszanka przypraw składająca się z suszonego za'ataru, prażonego sezamu, sumaku i czasami soli. Dodaje się ją do wielu dań bliskowschodnich, posypuje się nią hummus oraz podaje się w formie dressingu z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Inspiracja na

pieczona i podawana w dyni :) Co powiecie na zupę curry z kurczakiem (lub kalafiorem w wersji wege)...? Mój pomysł na zapieczenie i podanie jej w niecodzienny sposób, czyli w dyni... ale można zrobić ją po prostu w garnku. Polecam, smacznego :) Składniki: - dynia ok 2kg (opcjonalnie) - 300g fileta z indyka (lub kurczaka) - ziemniaki - papryka - szalotka - imbir - czosnek - chili - 0,5 litra bulionu drobiowego - olej - mleko kokosowe - czerwona pasta curry - przyprawy: kur

na kołderce z aksamitnej polenty Składniki: _ kurczak podzielony na części (bez skóry) - pancetta lub surowy boczek wędzony - czosnek - cebula - papryka - białe wino - zioła - sól, pieprz, przyprawa do kurczaka (patrz: Porady - Przyprawy) - oliwa z oliwek - kasza kukurydziana - woda - masło - parmezan Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Kurczaka podziel na części, usuń skórę. Każdą część owiń plastrem pancetty lub boczku. Obsmaż na rozgrzanej patelni (którą można włożyć do pieka

z dynią piżmową Składniki: - 2 piersi z kurczaka - dynia piżmowa - czerwona pasta curry - mleko kokosowe - koncentrat pomidorowy - limonka - czosnek - czerwona cebula - chili - kolendra - przyprawy: curry, kurkuma, mielona kolendra, cumin, sól, pieprz, cukier (najlepiej palmowy ale może być też trzcinowy), mielone ziele angielskie, papryka - ryż - olej kokosowy Rozgrzej patelnię i dodaj olej kokosowy, przesmaż na nim kurczaka pokrojonego w małą kostkę, przełóż kurczaka na tal

oraz porem i zielonym groszkiem Składniki: - 300g ryżu do risotto (np. arborio) - por (dobrze umyty i przekrojony wzdłuż na 4 a potem w cienkie plasterki) - mrożony groszek (2 garście) - oliwa z oliwek - masło - czosnek - 2 piersi z kurczaka - przyprawa do kurczaka (patrz: Porady - przyprawy) - sól, pieprz - białe wino (kieliszek) - 1 litr bulionu (może być drobiowy lub warzywny) - parmezan (lub inny twardy ser) O risotto pisałam już nie raz, także zapraszam do zapoznania się

oraz fety i quinoa #sałatka #kurczak #indyk #bulgur #burak #quinoa Składniki: - kasza bulgur - quinoa - filet z kurczaka lub indyka - buraki - oliwa z oliwek - czosnek - ocet balsamiczny - feta - gałązka rozmarynu - sól, pieprz, cukier - przyprawa do kurczaka (patrz: porady - przyprawy) Ugotuj lub upiecz buraki w całości w skórce. Obierz ze skórki, podziel na ósemki. Kaszę i quinoa ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub użyj gotowej mieszanki. Filet pokrój na małe kawa

czyli uproszczona wersja marokańskiego tajine z kurczakiem Składniki: - 1 kurczak podzielony na części (bez skóry) - czerwona papryka - bakłażan - 1 kg ziemniaków - kiełbasa chorizo - przyprawa do drobiu (patrz: Porady - Przyprawy) - sól, pieprz - tymianek - czosnek - chili - cebula - oliwa z oliwek - cytryna Piekarnik nagrzej na 180 stopni. Kurczaka podziel na części i usuń skórę. Oprósz przyprawą do drobiu i odłóż na chwilę. Cebulę obierz i pokrój w pióra. Na dno garnka żar

z warzywami :) Składniki: - cały kurczak podzielony na części - kilogram niedużych ziemniaków do pieczenia - bakłażan - 4 ząbki czosnku - duża cebula - 3 gałązki rozmarynu - oliwa z oliwek - sól, pieprz Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym, ziemniaki wyszoruj i podziel na pół lub na ćwiartki jeśli są duże (ze skórką), bakłażana podziel na kawałki wielkości kurczaka, cebulę pokrój w pióra. Wszystko przełóż do brytfanki lub naczynia do za

szaszłyki z krewetek i ananasa #chili #grill #Krewetki #kurczak #ananas #mango #limonka #jogurt #mięta #kolendra Zaczął się sezon grillowy, więc może oprócz karkówki chcielibyście spróbować czegoś innego...? Szaszłyki z krewetek i ananasów: Krewetki obierz z pancerzy, usuń żyłkę rozcinając grzbiet krewetki wzdłuż do połowy głębokości (lub po prostu rozmróź jeśli masz mrożone - ale surowe (nie gotowane), to ważne!). Do marynaty posiekaj chili, czosnek i kolendrę, dodaj do mise

nieśmiertelny klasyk :) Składniki: - surowy, wędzony boczek - 2 piersi kurczaka - jogurt naturalny - majonez - czosnek - 2 fileciki anchois - parmezan - sok z cytryny - sól, pieprz - różne rodzaje sałaty - pomidorki koktajlowe - szczypiorek - bagietka 4 plasterki surowego wędzonego boczku pokrój na małe paseczki i usmaż na chrupko na odrobinie oliwy. Chipsy boczkowe odłóż na później a na powstałym tłuszczu usmaż 2 piersi kurczaka na złoto (po ok 6-7 min z każdej strony) i

zapiekane ze szpinakiem, pomidorami i mozarellą Składniki: - piersi z kurczaka - sól, poeprz - oliwa z oliwek - czosnek - szpinak - pomidory - gałka muszkatołowa - parmezan - mozarella - jogurt grecki Rozgrzej grill w piekarniku do 220 stopni. Piersi kurczaka przekrój wzdłuż na pół (nóż prowadź równolegle do deski, zaczynając od grubszej części fileta), oprósz solą, pieprzem i polej odrobiną oliwy. Usmaż z obu stron na patelni grillowej. W międzyczasie rozgrzej na drugiej

w stylu azjatyckim Składniki: - filety z kurczaka lub indyka - przyprawy: sól, pieprz, cumin, mielona kolendra, mielone ziele angielskie, kurkuma - nerkowce - kolorowe papryki - ananas (najlepiej świeży ale jak nie ma to może być z puszki) - szalotka - czosnek - chili - kolendra - olej do smażenia - imbir - trawa cytrynowa - sambal oelek (pasta z chili) - chutney z mango (lub inny) - sos sojowy - miód - ryż Filety z kurczaka (lub indyka) pokrój na małe kawałki, dopraw solą,

mogą być podawane na zimno na kanapce lub na ciepło np. z ryżem Składniki: 2 filety z kurczaka - koniecznie z polędwiczką (najlepiej z wolnego chowu) 100g szpinaku baby 5 suszonych pomidorów + oliwa 50 g fety) 1-2 ząbki czosnku sól, pieprz ryż Piekarnik nagrzać do 180 stopni (najlepiej termoobiegiem) Szpinak baby dokładnie umyć i osuszyć w suszarce do sałaty. Podsmażyć na odrobinie oliwy, dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz sól, pieprz i odrobinę gałki muszka

Prosto z Maroko Tajine - to zarówno nazwa marokańskiego dania jak i naczynia, w którym się je robi. Jest to specjalny gliniany garnek ze stożkowatą pokrywką pod którą od ciepła wytwarza się para wodna, która z kolei skrapla się i spływa do podstawy wypełnionej mięsem i warzywami. W ten sposób nie potrzeba dużo wody (co jest bardzo ważne jeśli gotujemy na pustyni), potrawa sama się "nawilża" co powoduje, ze danie jest jednocześnie kruche i soczyste i rozpływa się w usta

Podawany z kaszą jaglaną lub ryżem Składniki: - filet z kurczaka lub indyka - olej - por - czosnek - dynia - marchewka - brokuł - mini pieczarki - cukinia - młody szpinak - bulion - sól, pieprz - kasza jaglana lub ryż Filet z kurczaka lub indyka pokrój na małe kawałki wielkości kęsa, przesmaż na rozgrzanej patelni z łyżką oleju, dopraw przyprawą do kurczaka, zamieszaj i zdejmij kurczaka na talerz. Na tej samej patelni podsmaż pokrojony w półplasterki por, posiekany czosne