z kaszą, warzywami, halloumi i dipem musztardowo-miodowym
Składniki:
pierś z kurczaka (najlepiej z wolnego wybiegu)
ser halloumi (opcjonalnie)
mix różnych kasz z dodatkami (ja miałam mix kaszy gryczanej, bulgur, pestek dyni i suszonych pomidorów)
brokuł
brukselka
marchewka
młode liście różnych sałat
pomidorki koktajlowe
oliwa z oliwek
sól, pieprz
przprawa do drobiu (patrz post: Przyprawy lub stwórz własną mieszankę)
cytryna
Dip musztardowo-miodowy:
musztarda sarepska
miód
oliwa z oliwek
sok z cytryny
sól, pieprz
ząbek czosnku (opcjonalnie! - ja lubię)
Kaszę ugotuj na sypko (ja daję 1 szklankę kaszy na 1,5 szklanki wody), nie zapomnij o soli.
Filet z kurczaka posyp solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka, polej odrobiną oliwy, wszystko wetrzyj w mięso i smaż na rozgrzanej patelni grillowej z obu stron. Jeśli filet jest zbyt gruby, to przekrój go wzdłuż na pół aby szybciej się usmażył ale nadal był soczysty
(ok 5-6 minut w zależności od grubości). Kurczaka przełóż na talerz na chwilę a następnie pokrój w plastry.
Brokuła podziel na różyczki, brukselkę obierz z zewnętrznych liści (jeśli jest duża, to przekrój na pół), marchewkę pokrój w plastry i gotuj na parze lub we wrzątku. Pamiętaj tylko aby warzywa były jędrne i al dente. Polej je odrobiną oliwy i posól.
Halloumi pokrój na plastry, następnie usmaż na złoto z obu stron na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy na średnim ogniu (ok 3 minuty).
W miseczce wymieszaj łyżkę musztardy, łyżkę miodu, łyżkę oliwy z oliwek i sok z ok pół cytryny, dodaj sól i pieprz oraz ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę (lub nie jeśli go nie lubisz).
Na ładny talerz lub płaską miskę nałóż kaszę, warzywa wraz z sałatą i pomidorkami (skrop sokiem z cytryny) oraz plastry kurczaka (polej sokami z talerza) i plaster halloumi. Całość polej dressingiem.
SMACZNEGO!!!