z dynią piżmową
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- dynia piżmowa
- czerwona pasta curry
- mleko kokosowe
- koncentrat pomidorowy
- limonka
- czosnek
- czerwona cebula
- chili
- kolendra
- przyprawy: curry, kurkuma, mielona kolendra, cumin, sól, pieprz, cukier (najlepiej palmowy ale może być też trzcinowy), mielone ziele angielskie, papryka
- ryż
- olej kokosowy
Rozgrzej patelnię i dodaj olej kokosowy, przesmaż na nim kurczaka pokrojonego w małą kostkę, przełóż kurczaka na talerz a na patelnię dodaj pokrojoną w pióra cebulę, powinna zebrać wszystkie przywarte cząsteczki z dna. Potem dodaj obraną, pozbawioną pestek
i pokrojoną w małą kostkę dynię oraz posiekany czosnek i chili oraz kurczaka, następnie dodaj sporą łyżkę pasty curry, łyżeczkę koncentratu pomidorowego i odrobinę wody, dobrze wymieszaj. Dolej mleko kokosowe i dodaj przyprawy.
Duś całość pod przykryciem 20 min.
Podawaj z ugotowanym na sypko ryżem, kolendrą i cząstką limonki.
SMACZNEGO!!!