Pieczony kurczak z warzywami

w stylu śródziemnomorskim

Składniki:

• kurczak (najlepiej z wolnego wybiegu) niezbyt duży do 1,7kg

• młode nieduże ziemniaki

• kolorowe papryki

• młode nieduże marchewki

• czerwona cebula

• czosnek

• świeży tymianek

• sól, pieprz

• przyprawa do ziemniaków (https://www.rozmarynibazylia.com/post/przyprawy)

• papryka w proszku (może być też wędzona)

• oliwa z oliwek

• bagietka (lub kuskus)

  
  

Włącz piekarnik na 180 stopni.

Warzywa umyj. Ziemniaki pokrój na pół wzdłuż a potem każdą połówkę na 3 części tworząc tzw. łódeczki, paprykę przekrój na pół i usuń gniazda nasienne, następnie pokrój na małe kawałki, małe marchewki przekrój wzdłuż na pół (jak są większe to przekrój jeszcze na pół), cebulę obierz, pokrój na talarki, następnie rozdziel je na pojedyncze krążki. Przełóż warzywa na blachę wysmarowaną oliwą lub wyłożoną papierem do pieczenia, wlej oliwę z oliwek dopraw solą, pieprzem i przyprawą do ziemniaków oraz świeżymi listkami oberwanymi z tymianku, wymieszaj całość dłońmi.

Kurczaka umyj, usuń zbędną skórę wokół otworu przy udach oraz kuper, następnie ostrym nożem lub nożycami do kurczaka przetnij go na pół, każdą połówkę natnij w grubszych miejscach (od strony skóry), dopraw solą, pieprzem, papryką i przyprawą do ziemniaków oraz świeżymi listkami oberwanymi z tymianku, polej oliwą z oliwek, natrzyj dobrze dłonią i ułóż kurczaka (skórą do góry) na kratce bezpośrednio nad warzywami (wszystkie dobre soki będą na nie skapywały). Jak nie masz takiej blachy jak ja na zdjęciu, to użyj zwykłej blachy, rozprowadź na niej równomiernie warzywa a kurczaka umieść na kratce powyżej.

Wstaw kurczaka i warzywa do piekarnika i piecz ok 60 minut. Po tym czasie wszystko powinno być dopieczone ale sprawdź dla pewności.

Kurczaka podziel na części a warzywa podawaj bezpośrednio z blachy, gdzie na dnie utworzy się niebiański sos, koniecznie podawaj go razem z kurczakiem i warzywami. Można go wycierać bagietką z talerza. Można też też zamiast pieczywa podać kuskus.

SMACZNEGO!!!

#kurczak #warzywa #śródziemnomorskie #oliwa #kuskus #kurczakpieczony