Wakacyjna dorada

z grilla lub z patelni

Składniki:

- dorada

- ziemniaki do pieczenia

- sałata

- pomidor

- cukinia

- oliwa z oliwek

- sok z cytryny

- sól, pieprz

- zioła

Rozgrzej grill (lub patelnię jeśli nie masz grilla, ewentualnie można rybę upiec w piekarniku 180 stopni - 20 minut).

Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w ćwiartki lub ósemki. Dopraw solą, pieprzem, ziołami i oliwą z oliwek. Rozłóż równomiernie na blasze i piecz ok 40 min w rozgrzanym piekarniku (180 st) lub na grillu na tacce.

Dorada nie pływa w polskim morzu ale bez problemu można ją dostać w markecie.

Rybę (bardzo świeżą) oskrob z łusek, rozkrój wzdłuż od strony brzucha (ale nie do końca), wyjmij wnętrzności (możesz w rękawiczkach) i umyj dokładnie pod bieżącą wodą. Osusz ręcznikiem papierowym. Możesz ponacinać mięso delikatnie nożem (ale nie musisz tego robić). Oprósz solą, pieprzem i polej oliwą z oliwek z obu stron.

Połóż na grill lub patelnię i piecz ok 6-8 min z każdej strony. Pamiętaj aby płomień nie był za duży, bo ryba spali się z zewnątrz a będzie surowa w środku.

Cukinię i pomidora pokrój w plastry, skrop oliwą, ziołami, solą i pieprzem. Dołóż na grill lub do piekarnika.

Podawaj całość z ziemniakami, grillowanymi warzywami, świeżą sałatą i cząstką cytryny.

SMACZNEGO!!!

#dorada #ryba #owocemorza #frytki #sałata #ziemniaki

Paprykarz wegański

coś na kanapki ;)

Składniki:

- brązowy ryż

- papryka

- cebula

- czosnek

- por

- marchew

- koncentrat pomidorowy

- czerwona fasola z puszki (najlepiej w sosie chili)

- sos chili

- pieczarki

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz

- sok z cytryny

- zioła, np. tymianek, rozmaryn

Ryż ugotować na sypko.

Cebulę posiekać, por dobrze umyć i pokroić w półtalarki. Przesmażyć na rozgrzanej patelni

z oliwą, dorzucić drobno pokrojoną paprykę oraz pieczarki, posiekany czosnek i zioła, dodać startą na grubych oczkach marchew. Dusić razem 5-10 min. Dodać 2 łyżeczki koncentratu

i sos chili (jeśli ktoś go nie lubi, oczywiście nie trzeba tego robić). Doprawić do smaku. Na koniec dodać fasolę z puszki. Przestudzić i przemieszać z ryżem.

Można traktować jako samodzielne danie, np. do kanapek lub jako farsz do warzyw

(o tym w innym poście).

SMACZNEGO!!!

#paprykarz #warzywa #ryż #papryka

Chłodnik ogórkowy

w sam raz na upały

Składniki:

- 2 zielone (twarde) ogórki

- 3-4 ząbki czosnku

- pół pęczka koperku

- jogurt bałkański

- 4 liście mięty

- szczypiorek (mało)

- ocet winny lub sok z cytryny

- orzechy włoskie

- pół awokado (opcjonalnie)

- sól, pieprz

Jednego ogórka obierz i wrzuć do kielicha blendera, dodaj obrany czosnek, jogurt, zioła, awokado, odrobinę octu lub sok z połowy cytryny, sól, pieprz. Możesz dodać parę kostek lodu, zmiksuj dokładnie na gładki płyn.

Drugiego ogórka pokrój w kostkę. Orzechy upraż na suchej patelni.

Chłodnik podawaj w małych miskach lub szklankach. Na wierzch posyp orzechy i ogórka, udekoruj odrobiną koperku lub mięty.

SMACZNEGO!!!

#zupa #chłodnik #ogórki #awokado #orzechy