ROZMARYN I BAZYLIA

HORIATIKI (po grecku) Horiatiki, czyli oryginalna sałatka grecka składa się z bardzo prostych składników i jest nazywana daniem ubogich, choć oczywiście tak nie jest :) Jest podawana jako przystawka ale równie dobrze może być samodzielnym daniem, np. na lunch :) Najlepiej smakuje zrobiona z sezonowych warzyw wygrzanych słońcem :) Składniki: - pomidor malinowy - czerwona cebula - papryka (oryginalnie zielona ale może być czerwona jeśli nie lubicie zielonej) - ogórek (ze skórką

czyli sprzątanie lodówki :) To danie powstało w pandemii, kiedy mieliśmy kwarantannę i zjedliśmy już większość zapasów :) W pierwotnej wersji ziemniaki miały być z chorizo, ale okazało się, że... nie ma chorizo, za to zostały 3 plasterki boczku... :) Chciałam Wam pokazać, że w kuchni dobrze jest być kreatywnym, czasem trzeba improwizować i zrobić danie z tego co się ma :) Nie bójcie się próbować :) Składniki: - ziemniaki - papryka - cebula - czosnek - oliwa z oliwek - boczek

z warzywami w stylu śródziemnomorskim Składniki: - filet z białej ryby np. dorsza lub czarniaka - bakłażan - cukinia - czerwona cebula - por - czosnek - 2 pomidory - mrożony groszek - oliwki (opcjonalnie) - oliwa z oliwek - białe wino - cytryna - bazylia - przyprawy: sól, pieprz, suszone oregano, tymianek, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią Piekarnik włącz na 180 stopni. Bakłażana, cukinię, cebulę, por i pomidory pokrój w cienkie plastry. Na blachę wylej odrobinę oliwy z

z warzywami Składniki: - ok 600g piersi z indyka - czerwona papryka - por - 100 - 150g mrożonego groszku - 2 -3 ząbki czosnku - oliwa z oliwek - przyprawa do drobiu (patrz: Przyprawy) - sól, pieprz, tymianek - ok 200ml bulionu (lub wody) - ryż Por przekroić wzdłuż i dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w półtalarki. Paprykę pokroić na małe części. Odłożyć na bok. Filet umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę. Rozgrzać dużą patelnię lub płaski

z warzywami Zima na całego... biało wszędzie... zimno wszędzie... co to będzie...? co to będzie...? ano gulasz będzie... gulasz myśliwski z warzywami, syn powiedział: mama jadłem ostatnio taki dobry gulasz myśliwski z warzywami, zrobisz mi tak...? jasne, masz jakiś przepis? może chociaż zdjęcie? NIEEE ale co nie dasz rady...? ja...? oczywiście, że dam radę... daj mi tylko godzinkę, pierworodny chwalił: mama jest lepszy od oryginału... miło się zrobiło :) Składniki: - 3 fi

z kaszą jęczmienną i imbirem Nie ma to jak domowy rosół... a na jego bazie pyszny, rozgrzewający krupnik z kaszą jęczmienną i imbirem, mmm pycha :) Spokojnie jak nie macie rosołu, to też możecie zrobić Spróbujcie :) Składniki: - 2 marchewki - pietruszka - pół małego selera - duża garść kaszy jęczmiennej grubej - 4 ziemniaki - pół pora - 3 ząbki czosnku - 30 dag piersi z indyka - oliwa z oliwek - imbir - sól, pieprz - 1,5 litra wody lub bulionu - 2 liście laurowe - kilka zia

czyli warzywa z panierką z mąki z ciecierzycy Pakora to typowe danie indyjskie, w którym łączy się małe kawałki warzyw z ciastem (z mąki z ciecierzycy (zwanej besan), aromatycznych przypraw i wody) i smaży w głębokim oleju. Podaje się je z dipem jogurtowo - miętowym. Składniki: - kalafior ok 1/3 - mały kawałek dyni lub batata - cukinia - czerwona cebula - ziemniak - czosnek - mąka z ciecierzycy - woda - przyprawy: curry, kurkuma, papryka, mielone ziele angielskie, mielony imb

i białym winem Warzywa powinny znaleźć się w każdym daniu, powinny także zajmować połowę talerza, jedną czwartą węglowodany (najlepiej pełnoziarniste) a pozostałą część białko, tłuszcze i inne dodatki. Pstrąg pieczony na warzywach zawiera dużą porcję kolorowych i różnorodnych warzyw. Jeśli podacie do niego pełnoziarnisty ryż, to już będzie komplet, czyli pełnowartościowy posiłek :) Smacznego :) Składniki: - 2 filety z pstrąga (bez skóry i ości) - 2 łodygi selera naciow

z ciasta francuskiego Składniki: - opakowanie ciasta francuskiego (szukajcie z masłem) - mały kawałek dyni - pół cukini - pół czerwonej cebuli - garść czerwonej soczewicy - kawałek papryki - czosnek - imbir - chili - feta - kawałek brokuła (opcjonalnie) - sól, pieprz - przyprawa curry - tymianek - oliwa z oliwek - masło - jajko Jeśli macie więcej warzyw (lub inne) - dodajcie je. To jest fajny patent na "sprzątanie lodówki", każdy kawałek warzywa się przyda :) możecie doprawić

duszona w białym winie Składniki: - 2 wypatroszone i oczyszczone dorady - marchewka - pomidorki koktajlowe - cukinia - cebula - papryka - czosnek - chili - ulubione zioła - oliwa z oliwek - białe wino - sól, pieprz - cytryna - natka pietruszki - płatki migdałów Na patelni przesmażyć pokrojoną cebulę, paprykę i marchew, dodać posiekany czosnek, chili i zioła. Następnie dodać pokrojoną cukinię i przekrojone na pół pomidorki, dusić chwilę, doprawić do smaku, następnie dolać kiel

z ciasta francuskiego i ratatouille #ratatouille #warzywa #zioła Składniki: - opakowanie ciasta francuskiego (najlepiej z masłem) - bakłażan - cukinia - papryka - kolorowe pomidorki koktajlowe - czerwona cebula - oliwa z oliwek - czosnek - sól, pieprz - rozmaryn, tymianek - ser kozi - jajko Warto postarać się o dobrej jakości ciasto francuskie, w sklepach można już kupić takie z masłem a nie z olejem palmowym. Piekarnik włącz na 200 stopni z termoobiegiem. Przygotuj ratatouil

i łososiem :) Składniki: - papryka - cukinia - por - 8 jaj - 150 - 200g filetu z łososia bez skóry - zioła np. tymianek, koperek - czosnek - oliwa z oliwek - masło - sałata - cytryna - sól, pieprz Ustaw grill (lub górną grzałkę) w piekarniku na 200 stopni. Por dobrze umyj i pokrój na półtalarki. Paprykę i cukinię pokrój na małe kawałki. Warzywa podsmaż na rozgrzanej patelni (najlepiej takiej, którą można włożyć do piekarnika) z łyżką oliwy i odrobiną masła. Dodaj zioła i posi

z łososiem i warzywami Składniki: - świeży łosoś ok 400g bez skóry - kukurydza (może być z puszki, jeśli nie ma świeżej) - czosnek - szczypior - grillowana papryka - suszone pomidory - szpinak baby - duża garść pokrojona - serek wiejski - jajko - łyżka mąki pełnoziarnistej - olej do smażenia - sól, pieprz, ewentualnie chili - kolendra Łososia pokroić na małe kawałeczki ok 1cm, przełożyć do miski. Z kukurydzy ściąć ziarna (z góry w dół), połowę ziaren dodać do miski (resztę do

czyli bierz co masz i uciekaj... żartowałam :) Składniki: - czerwona fasola z puszki (może być chili) - czerwona cebula - czosnek - papryka - pomidorki koktajlowe lub puszka pomidorów - tuńczyk (najlepiej dobrej jakości ze słoika) - zioła - oliwa z oliwek - parmezan (lub inny twardy ser) - sól, pieprz, odrobina cukru - sok z cytryny Pamiętaj złota zasada: przy pomidorach zawsze odrobina cukru, a przy czekoladzie zawsze odrobina soli - to podkreśla smak produktów! Na rozgrzane

w wersji full wypas :) Składniki: - 2 marchewki - czerwona papryka (około pół) - por - czosnek - czerwona cebula - cukinia - koncentrat pomidorowy - sos chili - chili (opcjonalnie) - sól, pieprz - tymianek, rozmaryn - sok i skórka z cytryny - kasza jaglana lub ryż (może być pełnoziarnisty) - ryba wędzona, np. makrela (ewentualnie tuńczyk z puszki) - oliwa z oliwek - masło Ryż lub kaszę ugotuj na sypko i ostudź. Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy i odrobiną masła, cebulę drobno p

z warzywami, łososiem i fetą Chcesz jeść zdrowo, kolorowo i pysznie...? Ale nie masz na to czasu...? Nic bardziej mylnego :) Spróbujcie tej sałatki. 5 minut przygotowań i voilà :) Wszystkie grupy produktów, czyli: 3 z 5 porcji warzyw, białko, tłuszcze (ale te dobre czyli nienasycone), witaminy i minimalna ilość węglowodanów. Składniki: - mix sałat - ogórek - pomidor - awokado - wędzony (lub pieczony) łosoś - czerwona fasola z puszki - czerwona cebula - feta - oliwa z oliwek

z nowalijkami Minestrone, to nic innego jak nasza zupa jarzynowa, tyle że Włosi oprócz tego, że dodają do niej makaron, to celebrują jej sezonowość. I tak np. na wiosnę jest młoda marchewka, kapusta, na lato kalafior, groszek, bób, papryka, na jesień dynia, cukinia, grzyby, a na zimę warzywa korzeniowe, imbir. Spróbujcie swoich własnych kombinacji. #warzywa #zupa #minestrone #nowalijki #wiosna #marchewka #por #kalafior Moja propozycja jest taka: - marchewka - por - kalafior -

czyli pasta z awokado QUACAMOLE - czyli krem z awokado Dojrzałe awokado obrać, wyjąć pestkę a miąższ rozdrobnić w misce widelcem. Dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, skórkę otartą i sok z połowy limonki, posiekaną kolendrę, odrobinę chili, połówki pomidorków koktajlowych, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wymieszać delikatnie widelcem. Można podawać jako dip do surowych warzyw albo do nachos. SMACZNEGO!!! #awokado #quacamole #Meksyk #limonka #dip #warzywa #nachos

Podawany z kaszą jaglaną lub ryżem Składniki: - filet z kurczaka lub indyka - olej - por - czosnek - dynia - marchewka - brokuł - mini pieczarki - cukinia - młody szpinak - bulion - sól, pieprz - kasza jaglana lub ryż Filet z kurczaka lub indyka pokrój na małe kawałki wielkości kęsa, przesmaż na rozgrzanej patelni z łyżką oleju, dopraw przyprawą do kurczaka, zamieszaj i zdejmij kurczaka na talerz. Na tej samej patelni podsmaż pokrojony w półplasterki por, posiekany czosne