ROZMARYN I BAZYLIA

z dodatkiem mięsa lub sera Składniki: - bakłażan - cukinia - 2 kolorowe papryki - 2 czerwone cebule - czosnek - oliwa z oliwek - sól, pieprz, cukier - ocet winny - tymianek - przyprawa do ziemniaków i kurczaka (patrz: Porady - Przyprawy) - kuskus - grillowany filet z kurczaka lub cypryjski ser halloumi Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Warzywa pokrój na większe kawałki. Cebulę obierz, pokrój na ćwiartki lub na szóstki i oddziel poszczególne warstwy. Blachę wyłóż papierem perga

z przyprawami, czosnkiem i oliwą z oliwek Składniki: - bakłażan - cukinia - 2 kolorowe papryki - 2 czerwone cebule - czosnek - oliwa z oliwek - sól, pieprz, cukier - ocet winny - tymianek - przyprawa do ziemniaków (patrz: Porady - Przyprawy) Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Warzywa pokrój na większe kawałki. Cebulę obierz, pokrój na ćwiartki lub na szóstki i oddziel poszczególne warstwy. Blachę wyłóż papierem pergaminowym i przełóż na nią pokrojone warzywa, dodaj 3 zmiażdżon

w stylu śródziemnomorskim Danie inspirowane Chorwacją, które bardzo mi smakowało. Postanowiłam je zrobić w nieco zmienionej wersji (z dużą ilością ziół). Spróbujcie sami :) Mój mąż był zachwycony :) Składniki (5 porcji) - filet z białej ryby (bez skóry i ości) ok 600g - 6-7 małych ziemniaków - 1 cukinia lub pół zielonej i pół żółtej - 2 małe marchewki - czerwona cebula - 2-3 ząbki czosnku - gałązka rozmarynu - tymianek - cytryna - sól, pieprz, przyprawa do ryb i do ziemniaków

na żytnim chlebie Składniki: - dobrej jakości tuńczyk w sosie własnym lub w oleju/oliwie (najlepiej w dużych kawałkach ze słoika) - pół czerwonej papryki - pół czerwonej cebuli - 2 ogórki małosolne (lub kiszone) - 2 ugotowane jajka - koperek - sok z połowy cytryny - łyżka majonezu - łyżka jogurtu naturalnego - sól, pieprz Paprykę, cebulę, jajka i ogórki pokrój w małą kostkę, koperek posiekaj. Wymieszaj wszystko z tuńczykiem, majonezem i jogurtem, dopraw do smaku solą, pieprze

z kurczakiem i warzywami Składniki: - filet z kurczaka - jajko - papryka - ogórek lub cukinia - czerwona cebula - imbir - czosnek - kolendra - papier ryżowy - przyprawa do kurczaka (patrz: przyprawy) - olej do smażenia np. rzepakowy - sól, pieprz - sos sojowy - sos słodki chili lub inny ulubiony Kurczaka pokroić w niewielką kostkę, dodać przyprawę do kurczaka, sól i pieprz, wymieszać i odstawić na chwilę. Paprykę i ogórka lub cukinię pokroić w małe i cienkie słupki. Jajko wym

w konkursie na NIEzapomniane drugie śniadanie Oto moje wygrane danie w konkursie "NIEzapomniane drugie śniadanie" organizowanym przez Centrum Informacji i Edukacji Ekologicznej w Gdańsku. Przepis publikowałam już kiedyś na blogu :) https://www.rozmarynibazylia.com/post/lunch-box #lunchbox #śniadanie #warzywa #hummus #kasza #pestki

z mleczkiem kokosowym w stylu curry Składniki: - brokuł - kawałek dyni - fasolka szparagowa - marchewka - kapusta pekińska - gotowe (już ugotowane) ziarna lub suszona zielona soczewica - zielona pasta curry - kurkuma i curry w proszku; sól (lub sos sojowy), pieprz - mleczko kokosowe - kolendra - limonka Warzywa pokrój na mniejsze części, włóż do garnka (oprócz kapusty) i zalej zimną wodą (żeby zakryła warzywa), gotuj aż zawrze, następnie dodaj pastę curry (ostrożnie może być

z warzywami Składniki: - gotowe ciasto na pierożki won ton - może być mrożone (do dostania w Kuchniach Świata) - ok 100g dyni - ok 100g brokuła - kawałek pora - 2 ząbki czosnku - nieduża marchewka - kawałek imbiru - łyżka zielonej pasty curry - sos sojowy - masło - olej do smażenia - sezam - dymka - limonka - szczypta cukru Ciasto na pierożki należy najpierw rozmrozić pozostawiając na blacie na ok 1,5 - 2 godz. Dynię obierz ze skóry, pokrój w drobną kostkę, przełóż na patelni

HORIATIKI (po grecku) Horiatiki, czyli oryginalna sałatka grecka składa się z bardzo prostych składników i jest nazywana daniem ubogich, choć oczywiście tak nie jest :) Jest podawana jako przystawka ale równie dobrze może być samodzielnym daniem, np. na lunch :) Najlepiej smakuje zrobiona z sezonowych warzyw wygrzanych słońcem :) Składniki: - pomidor malinowy - czerwona cebula - papryka (oryginalnie zielona ale może być czerwona jeśli nie lubicie zielonej) - ogórek (ze skórką

czyli sprzątanie lodówki :) To danie powstało w pandemii, kiedy mieliśmy kwarantannę i zjedliśmy już większość zapasów :) W pierwotnej wersji ziemniaki miały być z chorizo, ale okazało się, że... nie ma chorizo, za to zostały 3 plasterki boczku... :) Chciałam Wam pokazać, że w kuchni dobrze jest być kreatywnym, czasem trzeba improwizować i zrobić danie z tego co się ma :) Nie bójcie się próbować :) Składniki: - ziemniaki - papryka - cebula - czosnek - oliwa z oliwek - boczek

z warzywami w stylu śródziemnomorskim Składniki: - filet z białej ryby np. dorsza lub czarniaka - bakłażan - cukinia - czerwona cebula - por - czosnek - 2 pomidory - mrożony groszek - oliwki (opcjonalnie) - oliwa z oliwek - białe wino - cytryna - bazylia - przyprawy: sól, pieprz, suszone oregano, tymianek, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią Piekarnik włącz na 180 stopni. Bakłażana, cukinię, cebulę, por i pomidory pokrój w cienkie plastry. Na blachę wylej odrobinę oliwy z

z warzywami Składniki: - ok 600g piersi z indyka - czerwona papryka - por - 100 - 150g mrożonego groszku - 2 -3 ząbki czosnku - oliwa z oliwek - przyprawa do drobiu (patrz: Przyprawy) - sól, pieprz, tymianek - ok 200ml bulionu (lub wody) - ryż Por przekroić wzdłuż i dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w półtalarki. Paprykę pokroić na małe części. Odłożyć na bok. Filet umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę. Rozgrzać dużą patelnię lub płaski

z warzywami Zima na całego... biało wszędzie... zimno wszędzie... co to będzie...? co to będzie...? ano gulasz będzie... gulasz myśliwski z warzywami, syn powiedział: mama jadłem ostatnio taki dobry gulasz myśliwski z warzywami, zrobisz mi tak...? jasne, masz jakiś przepis? może chociaż zdjęcie? NIEEE ale co nie dasz rady...? ja...? oczywiście, że dam radę... daj mi tylko godzinkę, pierworodny chwalił: mama jest lepszy od oryginału... miło się zrobiło :) Składniki: - 3 fi

z kaszą jęczmienną i imbirem Nie ma to jak domowy rosół... a na jego bazie pyszny, rozgrzewający krupnik z kaszą jęczmienną i imbirem, mmm pycha :) Spokojnie jak nie macie rosołu, to też możecie zrobić Spróbujcie :) Składniki: - 2 marchewki - pietruszka - pół małego selera - duża garść kaszy jęczmiennej grubej - 4 ziemniaki - pół pora - 3 ząbki czosnku - 30 dag piersi z indyka - oliwa z oliwek - imbir - sól, pieprz - 1,5 litra wody lub bulionu - 2 liście laurowe - kilka zia

czyli warzywa z panierką z mąki z ciecierzycy Pakora to typowe danie indyjskie, w którym łączy się małe kawałki warzyw z ciastem (z mąki z ciecierzycy (zwanej besan), aromatycznych przypraw i wody) i smaży w głębokim oleju. Podaje się je z dipem jogurtowo - miętowym. Składniki: - kalafior ok 1/3 - mały kawałek dyni lub batata - cukinia - czerwona cebula - ziemniak - czosnek - mąka z ciecierzycy - woda - przyprawy: curry, kurkuma, papryka, mielone ziele angielskie, mielony imb

i białym winem Warzywa powinny znaleźć się w każdym daniu, powinny także zajmować połowę talerza, jedną czwartą węglowodany (najlepiej pełnoziarniste) a pozostałą część białko, tłuszcze i inne dodatki. Pstrąg pieczony na warzywach zawiera dużą porcję kolorowych i różnorodnych warzyw. Jeśli podacie do niego pełnoziarnisty ryż, to już będzie komplet, czyli pełnowartościowy posiłek :) Smacznego :) Składniki: - 2 filety z pstrąga (bez skóry i ości) - 2 łodygi selera naciow

z ciasta francuskiego Składniki: - opakowanie ciasta francuskiego (szukajcie z masłem) - mały kawałek dyni - pół cukini - pół czerwonej cebuli - garść czerwonej soczewicy - kawałek papryki - czosnek - imbir - chili - feta - kawałek brokuła (opcjonalnie) - sól, pieprz - przyprawa curry - tymianek - oliwa z oliwek - masło - jajko Jeśli macie więcej warzyw (lub inne) - dodajcie je. To jest fajny patent na "sprzątanie lodówki", każdy kawałek warzywa się przyda :) możecie doprawić

duszona w białym winie Składniki: - 2 wypatroszone i oczyszczone dorady - marchewka - pomidorki koktajlowe - cukinia - cebula - papryka - czosnek - chili - ulubione zioła - oliwa z oliwek - białe wino - sól, pieprz - cytryna - natka pietruszki - płatki migdałów Na patelni przesmażyć pokrojoną cebulę, paprykę i marchew, dodać posiekany czosnek, chili i zioła. Następnie dodać pokrojoną cukinię i przekrojone na pół pomidorki, dusić chwilę, doprawić do smaku, następnie dolać kiel

z ciasta francuskiego i ratatouille #ratatouille #warzywa #zioła Składniki: - opakowanie ciasta francuskiego (najlepiej z masłem) - bakłażan - cukinia - papryka - kolorowe pomidorki koktajlowe - czerwona cebula - oliwa z oliwek - czosnek - sól, pieprz - rozmaryn, tymianek - ser kozi - jajko Warto postarać się o dobrej jakości ciasto francuskie, w sklepach można już kupić takie z masłem a nie z olejem palmowym. Piekarnik włącz na 200 stopni z termoobiegiem. Przygotuj ratatouil

i łososiem :) Składniki: - papryka - cukinia - por - 8 jaj - 150 - 200g filetu z łososia bez skóry - zioła np. tymianek, koperek - czosnek - oliwa z oliwek - masło - sałata - cytryna - sól, pieprz Ustaw grill (lub górną grzałkę) w piekarniku na 200 stopni. Por dobrze umyj i pokrój na półtalarki. Paprykę i cukinię pokrój na małe kawałki. Warzywa podsmaż na rozgrzanej patelni (najlepiej takiej, którą można włożyć do piekarnika) z łyżką oliwy i odrobiną masła. Dodaj zioła i posi