Paprykarz

w wersji full wypas :)

Składniki:

- 2 marchewki

- czerwona papryka (około pół)

- por

- czosnek

- czerwona cebula

- cukinia

- koncentrat pomidorowy

- sos chili

- chili (opcjonalnie)

- sól, pieprz

- tymianek, rozmaryn

- sok i skórka z cytryny

- kasza jaglana lub ryż (może być pełnoziarnisty)

- ryba wędzona, np. makrela (ewentualnie tuńczyk z puszki)

- oliwa z oliwek

- masło

Ryż lub kaszę ugotuj na sypko i ostudź.

Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy i odrobiną masła, cebulę drobno posiekaj, por dobrze umyj

i pokrój w półtalarki, dorzuć na patelnię i smaż na niewielkim ogniu, następnie dodaj drobno pokrojoną paprykę oraz czosnek, chili i zioła. Marchew i cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dorzuć na patelnię. Smaż wszystko mieszając do miękkości, następnie dołóż 2 łyżki koncentratu i łyżkę sosu chili. Zamieszaj i duś jeszcze chwilę z odrobiną wody. Dopraw do smaku również sokiem i skórką otartą z cytryny. Poczekaj aż warzywa wystygną.

Połącz warzywa z ryżem lub kaszą oraz rybą (bez ości) podzieloną na małe kawałki.

SMACZNEGO!!!

#paprykarz #ryba #rybawędzona #warzywa #ryż #kaszajaglana

Hiszpańskie gazpacho

czyli letnie orzeźwienie :)

Składniki:

- 2 dojrzałe pomidory malinowe

- mały kawałek arbuza (bez pestek)

- czerwona cebula

- 2 ząbki czosnku

- ocet balsamiczny

- sok z cytryny

- sól, pieprz

- oliwa z oliwek

- kromka żytniego chleba

- bazylia

- chili (opcjonalnie)

Z pomidorów usunąć twardą szypułkę, cebulę i czosnek obrać ze skóry. Wszystkie składniki wrzucić do blendera i miksować do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Można potem przetrzeć całość przez sito, jak ktoś nie lubi grudek. Mnie nie przeszkadzają :)

Najlepiej schłodzić zupę przez godzinę w lodówce.

Gazpacho jest dość wyraźne w smaku, więc najlepiej podawać je z grzankami i polać oliwą, można dodać też odrobinę fety dla przełamania smaku.

SMACZNEGO!!!

#gazpacho #zupakrem #pomidory #Hiszpania

Botwinka

z młodymi buraczkami i bukietem ziół

Składniki:

- pęczek botwinki

- dobry zakwas buraczany

- cytryna, ocet lub sok z kiszenia ogórków

- szczypior

- koperek

- natka pietruszki

- czosnek (3 ząbki w całości)

- ogórek małosolny lub kiszony

- bulion

- jajka

- śmietana lub jogurt (opcjonalnie)

- sól, pieprz, cukier

Botwinkę dobrze umyj pod bieżącą wodą, małe buraczki odetnij, obierz cieniutko, pokrój na mniejsze części, jeśli trzeba, jeśli nie, zostaw w całości. Posiekaj drobno łodygi i liście botwinki.

Podgrzej bulion, dołóż buraczki i czosnek, dolej zakwas i od razu zakwaś octem, sokiem

z cytryny lub z kiszenia ogórków, gotuj na małym ogniu pod pokrywką ale nie dopuść do wrzenia (bo straci kolor) ok 15 min, po tym czasie dołóż łodygi botwinki, za 5 min dodaj posiekane liście i gotuj jeszcze 5 min. Na koniec dodaj posiekane zioła i ogórki.

Dopraw do smaku.

Podawaj z ugotowanymi jajkami i śmietaną lub jogurtem (opcjonalnie).

SMACZNEGO!!!

#botwinka #buraki #jajka #wiosna