• Ania Rozmaryn i Bazylia

Zaktualizowano: sty 4

Pyszna, sycąca, kolorowa i pełna smaku


Składniki:

- ugotowana na sypko kasza jaglana ok 0,5 szklanki

- 4 kolorowe papryki do faszerowania

- 0,5 papryki (dowolnej)

- 0,5 cukini

- 1 marchewka

- kawałek pora

- 1 czerwona cebula

- 2 cm plaster dyni piżmowej

- 0,5 chili

- 1-2 ząbki czosnku

- pasta ajwar (paprykowo-bakłażanowa)

- sól, pieprz

- dowolne zioła (mogą być suszone)

- sok z cytryn

- oliwa z oliwek lub olej z suszonych pomidorów

- feta (opcjonalnie)


Nagrzej piekarnik do 180 stopni.

Ugotuj kaszę jaglaną na sypko - suchą podpraż w garnku, następnie przepłucz wrzątkiem i zalej wrzątkiem w proporcji 1 : 2, czyli jedna część kaszy i 2 części wody, posól, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj ok 12min, nie mieszaj, zostaw aż wchłonie całą wodę.

Cebulę posiekaj drobno, por pokrój w półplasterki i przesmaż na oliwie lub oleju, dodaj pokrojoną drobno paprykę i dynię oraz startą na dużych oczkach marchewkę, posiekaj drobno czosnek, chili i zioła i też dołóż na patelnię. Na koniec dodaj pokrojoną na plasterki a potem na ćwiartki cukinię. Duś krótko aby warzywa były lekko chrupkie. Dołóż 2 łyżki ajwaru, dopraw solą i pieprzem oraz odrobiną soku z cytryny, wymieszaj. Połącz warzywa z kaszą.

Nakrój papryki wokół gniazd z ogonkami i wyjmij "czapeczki", odkrój delikatnie gniazda nasienne starając się aby nie zniszczyć czapeczki.

Napełnij papryki farszem i ułóż "na stojąco" w naczyniu nadającym się do piekarnika (najlepiej garnek żeliwny lub brytfanna) z odrobiną oliwy, na wierzch można położyć kilka małych kawałków fety, zakryj czapeczkami i przykryj pokrywką lub folią aluminiową. Wstaw do piekarnika na ok 40 min.

Jak zostanie trochę farszu, to można zrobić z niego pastę warzywną miksując na gładko lub mniej gładko.


SMACZNEGO!!!


#kaszajaglana #faszerowanewarzywa #ajwar #papryka

3 wyświetlenia0 komentarz
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

saute lub jako dodatek


Składniki:

- 1 marchewka

- nieduży kawałek dyni

- 1 cukinia

- kawałek pora

- 1 ząbek czosnku

- 1-2 łyżki mąki z ciecierzycy

- 1 jajko

- sól, pieprz

- olej do smażenia


Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, przełóż na sito i odciśnij, marchewkę i dynię też zetrzyj i dołóż do cukinii. Pora pokrój na cienkie półtalarki, dołóż jajo i mąkę do uzyskania odpowiedniej konsystencji, dopraw solą i pieprzem. Smaż małymi porcjami z dwóch stron (krótko) na niewielkiej ilości oleju.

Podawaj z różnymi dipami, np. hummusem lub z fetą jako dodatek do dań albo jako samodzielną przekąskę.

SMACZNEGO!!!

0 wyświetlenia0 komentarz
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

i sosem pomidorowym

w wersji wegetariańskiej mięso można zastąpić np. ryżem lub kaszą z warzywami


Składniki:

- 2 bakłażany

- 500g mięsa mielonego np. z indyka

- feta lub mozarella

- jajko

- natka pietruszki

- oregano

- sól, pieprz, odrobina cukru

- 2 cebule

- 3-4 ząbki czosnku

- 2 puszki pomidorów

- oliwa z oliwek

- bazylia

- parmezan lub inny twardy ser


Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry ok 0,5 cm grubości. Zgrilluj z obu stron na patelni grillowej.

Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć posiekaną cebulę, smaż chwilę, dorzuć posiekany czosnek, połowę przełóż do miski, następnie dorzuć rozgniecione w dłoniach pomidory z puszki, wypłucz puszki odrobiną wody i wlej na patelnię, dopraw do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru i oregano. Duś ok 10 min. Można dodać posiekane chili jeśli ktoś chce.

Mięso wymieszaj z przesmażoną cebulą i czosnkiem, dodaj porwaną mozarellę lub fetę, oregano, sól, pieprz, jajko i odrobinę wody oraz posiekaną natkę, dobrze wymieszaj.

Na grubszym końcu grillowanych plastrów bakłażanów ułóż porcję mięsa i zwiń w roladki.

1/3 sosu przełóż do naczynia do zapiekania, ułóż na nim roladki, następnie polej resztą sosu.

Włóż do piekarnika na ok 40 min pod przykrywką. Po 20 min zdejmij pokrywką. Na ostatnie 5 min przed końcem wyjmij danie i zetrzyj trochę sera na roladki, wstaw na 5 min do piekarnika. Na koniec dorzuć porwane liście bazylii.

SMACZNEGO!!!

1 wyświetlenia0 komentarz