Sałatka z komosy ryżowej

pieczonej papryki, jajka i pesto

Składniki:

- komosa ryżowa

- papryka

- jajka

- bazylia

- orzechy

- czosnek

- oliwa z oliwek

- parmezan lub pecorino

- sól, pieprz

- czosnek niedźwiedzi (opcjonalnie)

- cytryna

Komosę ryżową ugotuj na sypko w proporcji 1:2 z wodą.

Paprykę upiecz w piekarniku lub opiecz na palniku gazowym do czarnej skórki. Przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na 10 minut. W międzyczasie ugotuj jajka na miękko lub pół miękko oraz przygotuj pesto: w moździerzu utrzyj czosnek i orzechy z odrobiną soli, następnie dodaj liście bazylii i utrzyj wszystko na miazgę, potem dodaj oliwę z oliwek i dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny, dodaj starty parmezan lub pecorino. Jeśli nie masz moździerza, to zmiksuj wszystko blenderem.

Paprykę obierz łyżeczką z czarnej skórki i pokrój na małe kawałki zachowując wyciekające soki.

Sałatkę nałóż na talerz lub do miseczki (lub do słoika na wynos) warstwowo, tzn komosa, papryka, jajko, pesto i ewentualnie kwiaty czosnku niedźwiedziego (jeśli posiadasz). Polej całość oliwą i sokiem z cytryny oraz sokiem z papryki.

SMACZNEGO!!!

#komosaryżowa #sałatka #papryka #czosnek

Łosoś ze szparagami i ryżem

z twistem z boczku

Składniki:

- filet z łososia

- zielone szparagi

- ryż

- wędzony surowy boczek

- cytryna

- czosnek

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz

Danie jest bardzo proste i szybkie :)

Ryż ugotuj na sypko.

Łososia (może być ze skórą) pokrój na mniejsze kawałki, dopraw solą, pieprzem i odrobiną oliwy. Rozgrzej patelnię grillową i połóż na niej kawałki ryby skórą do góry. Smaż ok 5 min, następnie obróć na stronę skóry i smaż jeszcze ok 2-3 min.

W międzyczasie owiń po 3 szparagi w plasterek boczku i smaż na rozgrzanej patelni z oliwą i rozgniecionym ząbkiem czosnku w łupinie ok 5-6 min przewracając w połowie smażenia.

Rybę podawaj z ryżem, szparagami i cząstką cytryny.

SMACZNEGO!!!

#łosoś #ryby #owocemorza #szparagi #ryż #boczek

Gofry w wersji wytrawnej

z serkiem wiejskim i salsą z mango i chili

Składniki:

- mąka pszenna pełnoziarnista

- mąka pszenna zwykła

- 2 jajka

- sól, cukier

- mleko

- szczypta proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej

- olej

- rozmaryn

- serek wiejski

salsa:

- dojrzałe mango

- dojrzałe awokado

- limonka

- kolendra

- czerwona cebula

- papryka

- chili

- pomidorki koktajlowe

- ogórek

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz

Poniższy przepis dotyczy gofrów wytrawnych ale wystarczy zamiast ziół dodać więcej cukru i będą na słodko. Przyda się także gofrownica (z dużą mocą 1400 watt, ponieważ wtedy mamy pewność, że gofry wyjdą naprawdę chrupiące), jednak jeśli nie posiadacie gofrownicy, w podobny sposób można przygotować pancakes. Potrzebna jest tylko nieprzywierająca patelnia. Smażymy krótko z obu stron.

Celowo nie podaję ilości składników, ponieważ trudno je ocenić. Ciasto powinno być konsystencji gęstej śmietany.

W misce wymieszaj oba rodzaje mąki w proporcji 1:1, dodaj żółtka, proszek do pieczenia, sól, odrobinę cukru, posiekane zioła i łyżeczkę oleju praz mleko. Wymieszaj dokładnie (mikserem), żeby nie było grudek. Następnie ubij na sztywno pianę z białek i delikatnie połącz za pomocą szpatułki z ciastem. Ciasto nie powinno być ani za rzadkie ani za gęste.

Nagrzej gofrownicę lub patelnię, jeśli mają być pancakes.

Ja piekę gofry 6 min na średniej mocy.

Wylej 2 łyżki ciasta na gofrownicę (nie może być za dużo bo ciasto urośnie i może wypłynąć), zamknij i czekaj 6 min aż się upieką. Przełóż na kratkę do wystudzenia. Powtarzaj czynność do wykończenia ciasta.

W międzyczasie przygotuj salsę: składniki drobno posiekaj, dopraw solą, pieprzem, sokiem z limonki i oliwą.

Gofry podawaj z serkiem wiejskim i salsą.

SMACZNEGO!!!

#gofry #salsa #zioła