z serkiem wiejskim i salsą z mango i chili
Składniki:
- mąka pszenna pełnoziarnista
- mąka pszenna zwykła
- 2 jajka
- sól, cukier
- mleko
- szczypta proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
- olej
- rozmaryn
- serek wiejski
salsa:
- dojrzałe mango
- dojrzałe awokado
- limonka
- kolendra
- czerwona cebula
- papryka
- chili
- pomidorki koktajlowe
- ogórek
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Poniższy przepis dotyczy gofrów wytrawnych ale wystarczy zamiast ziół dodać więcej cukru i będą na słodko. Przyda się także gofrownica (z dużą mocą 1400 watt, ponieważ wtedy mamy pewność, że gofry wyjdą naprawdę chrupiące), jednak jeśli nie posiadacie gofrownicy, w podobny sposób można przygotować pancakes. Potrzebna jest tylko nieprzywierająca patelnia. Smażymy krótko z obu stron.
Celowo nie podaję ilości składników, ponieważ trudno je ocenić. Ciasto powinno być konsystencji gęstej śmietany.
W misce wymieszaj oba rodzaje mąki w proporcji 1:1, dodaj żółtka, proszek do pieczenia, sól, odrobinę cukru, posiekane zioła i łyżeczkę oleju praz mleko. Wymieszaj dokładnie (mikserem), żeby nie było grudek. Następnie ubij na sztywno pianę z białek i delikatnie połącz za pomocą szpatułki z ciastem. Ciasto nie powinno być ani za rzadkie ani za gęste.
Nagrzej gofrownicę lub patelnię, jeśli mają być pancakes.
Ja piekę gofry 6 min na średniej mocy.
Wylej 2 łyżki ciasta na gofrownicę (nie może być za dużo bo ciasto urośnie i może wypłynąć), zamknij i czekaj 6 min aż się upieką. Przełóż na kratkę do wystudzenia. Powtarzaj czynność do wykończenia ciasta.
W międzyczasie przygotuj salsę: składniki drobno posiekaj, dopraw solą, pieprzem, sokiem z limonki i oliwą.
Gofry podawaj z serkiem wiejskim i salsą.
SMACZNEGO!!!