ROZMARYN I BAZYLIA

po polsku Zimowa, rozgrzewająca zupa grochowa :) Składniki: - szklanka suchego grochu namoczona przez noc w dużej ilości wody - kości wędzone - boczek wędzony surowy - 2 kiełbasy - 5 ziemniaków - marcher - pietruszka - kawałek selera - liście laurowe - majeranek - sól, pieprz - 2 cebule - czosnek - soda oczyszczona Groch namocz przez noc w dużej ilości wody. Możesz raz zmienić wodę w trakcie moczenia aby groch był łatwiej przyswajalny dla naszego organizmu. Kości wędzone zale

bez śmietany oczywiście :) Składniki: - makaron spaghetti (dobrej jakości) - 2 żółtka - oliwa z oliwek - surowy wędzony boczek lub włoska pancetta - ser parmezan i pecorino (dużo!!!) - sól, pieprz - odrobina świeżego tymianku (opcjonalnie - to w mojej wersji) Makaron ugotuj al dente (co dosłownie znaczy "na ząb"). W misce roztrzep 2 żółtka. Ser zetrzyj na drobnej tarce Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek, boczek pokrój na wąskie paski i przesmaż na oliwie na średnim ogniu, dod

i pomidorkami koktajlowymi (również w wersji z makaronem) Składniki: - 1-2 cukinie w zależności od wielkości - ok 80 g pancetty lub wędzonego boczku - 2 ząbki czosnku - pomidorki koktajlowe - świeży tymianek, natka pietruszki - sól, pieprz - oliwa z oliwek Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj pokrojoną pancettę lub boczek, przesmaż chwilę. Cukinię przekrój wzdłuż na ćwiartki, usuń gąbczasty środek i pokrój na małe kawałki, dodaj na patelnię, przemieszaj i smaż ok

na grzance z żytniego chleba Składniki: - 3 jaja z wolnego wybiegu - 2 kromki żytniego chleba - parę kurek - 3 cienkie plastry surowego wędzonego boczku - odrobina oliwy z oliwek - świeży tymianek - 1-2 ząbki czosnku - parmezan - sól, pieprz Zrobić dobrą jajecznicę, to wbrew pozorom duża sztuka... Zatem spróbujmy :) Kurki przepłucz na sicie pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym. Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę oliwy, dorzuć pokrojony drobno boczek a za minutę kurk

czyli sprzątanie lodówki :) To danie powstało w pandemii, kiedy mieliśmy kwarantannę i zjedliśmy już większość zapasów :) W pierwotnej wersji ziemniaki miały być z chorizo, ale okazało się, że... nie ma chorizo, za to zostały 3 plasterki boczku... :) Chciałam Wam pokazać, że w kuchni dobrze jest być kreatywnym, czasem trzeba improwizować i zrobić danie z tego co się ma :) Nie bójcie się próbować :) Składniki: - ziemniaki - papryka - cebula - czosnek - oliwa z oliwek - boczek

z pomidorami i boczkiem Składniki: młoda kapusta cebula czosnek surowy wędzony boczek w plastrach (100g) 2 pomidory koncentrat pomidorowy koperek sól, pieprz, pieprz cayenne, cukier oliwa z oliwek Boczek pokrój na paski i przesmaż na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek, następnie dodaj pokrojoną w piórka cebulę i posiekany czosnek. Kapustę przekrój na pół, usuń głąb i połówki przekrój na 2 części, następnie pokrój na mniejsze części i dołóż na patelnię, zamieszaj wszystko. Z

z twistem z boczku Składniki: - filet z łososia - zielone szparagi - ryż - wędzony surowy boczek - cytryna - czosnek - oliwa z oliwek - sól, pieprz Danie jest bardzo proste i szybkie :) Ryż ugotuj na sypko. Łososia (może być ze skórą) pokrój na mniejsze kawałki, dopraw solą, pieprzem i odrobiną oliwy. Rozgrzej patelnię grillową i połóż na niej kawałki ryby skórą do góry. Smaż ok 5 min, następnie obróć na stronę skóry i smaż jeszcze ok 2-3 min. W międzyczasie owiń po 3 szparag

na kołderce z aksamitnej polenty Składniki: _ kurczak podzielony na części (bez skóry) - pancetta lub surowy boczek wędzony - czosnek - cebula - papryka - białe wino - zioła - sól, pieprz, przyprawa do kurczaka (patrz: Porady - Przyprawy) - oliwa z oliwek - kasza kukurydziana - woda - masło - parmezan Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Kurczaka podziel na części, usuń skórę. Każdą część owiń plastrem pancetty lub boczku. Obsmaż na rozgrzanej patelni (którą można włożyć do pieka

do tego jajko sadzone i wychodzi super lunch :) Nastał sezon na szparagi. Moje ulubione, to zielone ale można przygotowywać też białe. Ze szparagów można zrobić wiele rzeczy, np. zupę krem, omlet, tartę. Można je smażyć, piec, gotować, można podawać z makaronem lub do risotto. Możliwości jest wiele :) Oto jedna z propozycji: Zielone szparagi (najlepiej niezbyt grube) umyj i obetnij zdrewniałe końcówki (można ich użyć do bulionu warzywnego). Zawijaj po 2 szparagi w plasterek s