podawana na podpłomyku z hummusem
Składniki:
- dynia
- buraki (mogą być już gotowe ugotowane)
- rukola lub mieszanka młodych liści
- feta lub ser kozi
- oliwa z oliwek
- sos balsamiczny (opcjonalnie)
- mąka pszenna
- łyżka jogurtu naturalnego do ciasta (opcjonalnie)
- sól, pieprz, za'atar (przyprawa Bliskiego Wschodu)
- prażone pestki dyni i słonecznika lub orzechy włoskie
hummus:
- ugotowana ciecierzyca (może być ze słoika)
- czosnek 1-2 ząbki
- pasta tahini
- oliwa z oliwek
- sok z cytryny
- sól, pieprz, za'atar, pieprz cayenne (opcjonalnie)
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Dynię i buraki obierz i pokrój na małe kawałki, ułóż na blasze wyłożonej papierem pergaminowym, polej oliwą z oliwek i posyp przyprawami. Wstaw do piekarnika na 30-35 minut. Możesz też ugotować warzywa na parze.
W międzyczasie przygotuj hummus - wszystkie składniki zblenduj na gładką masę. W razie jakby hummus był za gęsty możesz dolać odrobiną wody gazowanej.
Przygotuj bardzo proste podpłomyki. Do 100g mąki dodaj jogurt, szczyptę soli i łyżkę oliwy z oliwek, wymieszaj widelcem i dolewaj po trochu ciepłą wodę aż masa się połączy. Zagnieć miękkie i jednolite ciasto a potem podziel je na 2 lub 3 części. Każdą z nich rozwałkuj na cienki placek i usmaż na suchej (rozgrzanej) patelni z dwóch stron na średnim ogniu aż powstaną pęcherze i charakterystyczne przypieczone plamy. Podpłomyki możesz też upiec w piekarniku (krótko żeby się nie spaliły i za mocno nie wyschły). Upieczone przykryj ściereczką, żeby były ciepłe i nie wyschły.
Na talerzu połóż podpłomyk, na niego nałóż hummus a potem liście rukoli lub sałaty oraz warzywa, dodaj pokruszoną fetę i prażone pestki lub orzechy. Całość polej oliwą z oliwek i sosem balsamicznym (lub nie jeśli go nie lubisz). Możesz zwinąć całość i zajadać jak wrapa lub jeść nożem i widelcem na talerzu.
Można podawać też samą sałatkę bez podpłomyka ale tak jest ciekawiej. Można zastąpić też podpłomyka zwykłą tortillą.
SMACZNEGO!!!