• Ania Rozmaryn i Bazylia

Ryba w papilotach

w stylu śródziemnomorskim



Danie inspirowane Chorwacją, które bardzo mi smakowało. Postanowiłam je zrobić w nieco zmienionej wersji (z dużą ilością ziół). Spróbujcie sami :) Mój mąż był zachwycony :)


Składniki (5 porcji)

- filet z białej ryby (bez skóry i ości) ok 600g

- 6-7 małych ziemniaków

- 1 cukinia lub pół zielonej i pół żółtej

- 2 małe marchewki

- czerwona cebula

- 2-3 ząbki czosnku

- gałązka rozmarynu

- tymianek

- cytryna

- sól, pieprz, przyprawa do ryb i do ziemniaków (patrz: post Przyprawy)

https://www.rozmarynibazylia.com/post/przyprawy

- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

- bagietka lub chleb włoski do wycierania sosu


- 5 arkuszy papieru pergaminowego

- nić kuchenna

- naczynie lub naczynia do zapiekania




Nagrzej piekarnik do 180 stopni.

Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na ósemki, marchewkę obierz, umyj i pokój na cienkie krążki, cukinię umyj i pokrój na grubsze półtalarki (cukinia jest delikatna i może się rozpaść podczas pieczenia dlatego kawałki powinny być większe), cebulę obierz i pokrój w piórka. Warzywa przełóż do dużej miski. Filety umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na 5-6 cm kawałki, przełóż do miski z warzywami, dodaj posiekany rozmaryn, listki tymianku, przyprawy oraz czosnek przeciśnięty przez praskę, wlej oliwę z oliwek (dużo!) i całość wymieszaj dłońmi.

Przygotuj miski i włóż do każdej arkusz papieru pergaminowego. Rybę z warzywami rozłóż równomiernie do każdej miski wyłożonej papierem. Do każdej wlej odrobinę białego wina i oliwy z oliwek. Za pomocą nici kuchennej zawiąż zgrabne (ale szczelne) pakieciki.

Jeśli miski są żaroodporne, to można w całości wstawić do pieca na 40 min (i 5 minut w wyłączonym piekarniku), jeśli nie, to trzeba pakieciki umieścić w większym naczyniu żaroodpornym lub na blasze i wstawić do pieca.

Czas pieczenia 40 minut plus 5 minut w wyłączonym piekarniku.


Pakieciki podawaj w głębokim talerzu (lub misce, w której się piekły), odetnij nożyczkami górną część papieru, skrop cytryną i delektuj się pysznym daniem :) Na dnie powstanie cudowny sos, który jest kwintesencją tego dania i za żadne skarby go nie wylewaj, tylko wycieraj kawałkiem bagietki i zajadaj z całością.


Polecam do tego kieliszek białego wina :)


P.S.

Myślę, że danie przypadnie do gustu nie tylko osobom lubiącym ryby i owoce morza ale także tym, którzy nie przepadają za rybami.

Chętnie poznam Wasze opinie na ten temat. Mile widziane komentarze :)


SMACZNEGO!!!


#rybawpailotach #ryba #danieśródziemnomorskie #Chorwacja #warzywa #oliwazoliwek

12 wyświetleń0 komentarzy

Powiązane posty

Zobacz wszystkie

Rybny tajine