• Ania Rozmaryn i Bazylia

Sajgonki

z kurczakiem i warzywami



Składniki:

- filet z kurczaka

- jajko

- papryka

- ogórek lub cukinia

- czerwona cebula

- imbir

- czosnek

- kolendra

- papier ryżowy

- przyprawa do kurczaka (patrz: przyprawy)

- olej do smażenia np. rzepakowy

- sól, pieprz

- sos sojowy

- sos słodki chili lub inny ulubiony


Kurczaka pokroić w niewielką kostkę, dodać przyprawę do kurczaka, sól i pieprz, wymieszać i odstawić na chwilę.

Paprykę i ogórka lub cukinię pokroić w małe i cienkie słupki.

Jajko wymieszać z odrobiną sosu sojowego i usmażyć omlet na patelni z odrobiną oleju, następnie pokroić lub porwać na mniejsze części.

Cebulę posiekać i podsmażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, dodać posiekany czosnek i kawałek imbiru startego na tarce, smażyć chwilę, następnie dodać kurczaka i smażyć ok 5 min mieszając od czasu do czasu. Całość przełożyć do miski i wystudzić.

W rondlu dobrze rozgrzać sporą ilość oleju.

Arkusz papieru ryżowego namoczyć krótko w misce z wodą, osuszyć na ścierce, następnie na środku (ale bliżej dolnej krawędzi) nałożyć kilka kawałków kurczaka, warzywa i liście kolendry oraz kawałki omleta, na to zawinąć dolną krawędź papieru ryżowego, następnie boki zawinąć do środka i całość zwinąć w rulon. Przełożyć na talerz natłuszczony olejem. Powtórzyć tak aż do wyczerpania składników.

W takiej wersji (czyli bez smażenia można podać jako spring rolls).

Sajgonki przełożyć do gorącego oleju (ale nie za dużo, 3 max) i smażyć na rumiano ok 2-3 minut z każdej strony. Wyjąć łyżką cedzakową i przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Podawać z ulubionym sosem np. słodkim sosem chili i limonką lub innym.


SMACZNEGO!!!


#sajgonki #springrolls #Azja #streetfood #papierryżowy #warzywa

6 wyświetleń0 komentarzy

Powiązane posty

Zobacz wszystkie