z kurczakiem i warzywami
Składniki:
- filet z kurczaka
- jajko
- papryka
- ogórek lub cukinia
- czerwona cebula
- imbir
- czosnek
- kolendra
- papier ryżowy
- przyprawa do kurczaka (patrz: przyprawy)
- olej do smażenia np. rzepakowy
- sól, pieprz
- sos sojowy
- sos słodki chili lub inny ulubiony
Kurczaka pokroić w niewielką kostkę, dodać przyprawę do kurczaka, sól i pieprz, wymieszać i odstawić na chwilę.
Paprykę i ogórka lub cukinię pokroić w małe i cienkie słupki.
Jajko wymieszać z odrobiną sosu sojowego i usmażyć omlet na patelni z odrobiną oleju, następnie pokroić lub porwać na mniejsze części.
Cebulę posiekać i podsmażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, dodać posiekany czosnek i kawałek imbiru startego na tarce, smażyć chwilę, następnie dodać kurczaka i smażyć ok 5 min mieszając od czasu do czasu. Całość przełożyć do miski i wystudzić.
W rondlu dobrze rozgrzać sporą ilość oleju.
Arkusz papieru ryżowego namoczyć krótko w misce z wodą, osuszyć na ścierce, następnie na środku (ale bliżej dolnej krawędzi) nałożyć kilka kawałków kurczaka, warzywa i liście kolendry oraz kawałki omleta, na to zawinąć dolną krawędź papieru ryżowego, następnie boki zawinąć do środka i całość zwinąć w rulon. Przełożyć na talerz natłuszczony olejem. Powtórzyć tak aż do wyczerpania składników.
W takiej wersji (czyli bez smażenia można podać jako spring rolls).
Sajgonki przełożyć do gorącego oleju (ale nie za dużo, 3 max) i smażyć na rumiano ok 2-3 minut z każdej strony. Wyjąć łyżką cedzakową i przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Podawać z ulubionym sosem np. słodkim sosem chili i limonką lub innym.
SMACZNEGO!!!
Comments