z mleczkiem kokosowym w stylu curry
Składniki:
- brokuł
- kawałek dyni
- fasolka szparagowa
- marchewka
- kapusta pekińska
- gotowe (już ugotowane) ziarna lub suszona zielona soczewica
- zielona pasta curry
- kurkuma i curry w proszku; sól (lub sos sojowy), pieprz
- mleczko kokosowe
- kolendra
- limonka
Warzywa pokrój na mniejsze części, włóż do garnka (oprócz kapusty) i zalej zimną wodą (żeby zakryła warzywa), gotuj aż zawrze, następnie dodaj pastę curry (ostrożnie może być ostra, zawsze łatwiej dodać niż odjąć! próbuj), kapustę, gotuj 10-15 min na małym aż warzywa zmiękną. Następnie dodaj ugotowane ziarna i mleczko kokosowe. Jeśli używasz suszonej soczewicy, to należy ją dodać wcześniej razem z warzywami. Gotuj ok 5 min, dopraw do smaku. Jeśli potrzebujesz więcej białka w zupie, możesz dodać kurczaka (i gotować z warzywami) i/lub tofu.
Podawaj z liśćmi kolendry.
SMACZNEGO!!!