• Ania Rozmaryn i Bazylia

czyli sprzątanie lodówki :)



To danie powstało w pandemii, kiedy mieliśmy kwarantannę i zjedliśmy już większość zapasów :) W pierwotnej wersji ziemniaki miały być z chorizo, ale okazało się, że... nie ma chorizo, za to zostały 3 plasterki boczku... :)

Chciałam Wam pokazać, że w kuchni dobrze jest być kreatywnym, czasem trzeba improwizować i zrobić danie z tego co się ma :) Nie bójcie się próbować :)


Składniki:

- ziemniaki

- papryka

- cebula

- czosnek

- oliwa z oliwek

- boczek wędzony w plasterkach lub chorizo (niedużo)

- opcjonalnie mogą być też oliwki, kapary, suszone pomidory lub anchois (wedle uznania)

- przyprawy: sól, pieprz, oregano, tymianek, wędzona papryka (chili), przyprawa do ziemniaków (patrz: Przyprawy)


Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Ziemniaki obierz, umyj i pokrój wzdłuż na ćwiartki lub ósemki, przełóż na blachę, dodaj pokrojoną na mniejsze części paprykę oraz cebulę pokrojoną w pióra oraz 3 ząbki czosnku w łupinach (ale rozgniecione nasadą noża), dopraw przyprawami i wlej 3-4 łyżki oliwy z oliwek, wymieszaj dobrze dłońmi i rozłóż równomiernie na blasze. Wstaw do piekarnika na 45 min. Na ostatnie 10 min pieczenia wyjmij blachę i rozłóż na wierzchu 3 plasterki boczku przekrojone na pół lub plasterki chorizo (bez osłonki).


SMACZNEGO!!!


#ziemniaki #zapiekane #boczek #chorizo #warzywa #pandemia #kwarantanna

11 wyświetlenia0 komentarz
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

lato 2021



Już są dostępne terminy półkolonii: 05 - 09.07 https://app.evenea.pl/event/838099-10/ 19 - 23.07 https://app.evenea.pl/event/838099-12/ 02 - 06.08 https://app.evenea.pl/event/838099-11/ 16 - 20.08 https://app.evenea.pl/event/838099-13/

Serdecznie zapraszam :) Bilety dostępne na Evenea Szczegóły w wydarzeniach na fb

https://www.facebook.com/rozmarynibazylia Do zobaczenia na kulinarnym szlaku :)

8 wyświetlenia0 komentarz
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

pieczony z liśćmi laurowymi, czosnkiem, cebulą, octem i winem



Danie wzorowane na przepisie Jamiego Olivera (ale lekko zmodyfikowane) :) Pozdrowienia


Składniki:

- kurczak (z wolnego wybiegu) podzielony na części

- główka czosnku

- 4 świeże chili

- czerwona papryka

- 10 liści laurowych

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz, wędzona papryka, pieprz cayenne

- ocet winny

- białe wino



Kurczaka podziel na części i oprósz go przyprawami. Cebulę obierz, przekrój na ćwiartki i podziel na płatki. Główkę czosnku przekrój wzdłuż na pół (w łupinach). Chili ponakłuwaj.

Z papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój na większe części.

Włącz piekarnik na 180 stopni.

Rozgrzej żeliwną (lub taką, którą można włożyć do piekarnika) patelnię, wlej na nią 2-3 łyżki oliwy i przełóż na nią kurczaka skórą do dołu i smaż na niewielkim ogniu ok 5-7 minut aż się zrumieni. Następnie obróć kurczaka szczypcami i dołóż na patelnię cebulę, czosnek, chili i paprykę oraz liście laurowe. Wlej ocet oraz białe wino. Dopraw do smaku.

Przykryj pokrywką lub zmoczonym arkuszem papieru do pieczenia. Wstaw do piekarnika na 40-50 min. Na ostatnie 10 min zdejmij pokrywkę lub papier i włącz grzałkę od góry aby przyrumienić całość.

Wyjmij chili i czosnek na talerz. Chili przekrój wzdłuż, usuń pestki, zdejmij skórkę a miąższ drobno posiekaj. Czosnek wyciśnij z łupinek na talerz i rozgnieć widelcem, wymieszaj z chili i dodaj do sosu na patelni, wymieszaj.

Podawaj z dobrym pieczywem i lekką zieloną sałatą.


SMACZNEGO!!!


#kurczak #chili #papryka #liścielaurowe #czosnek



6 wyświetlenia0 komentarz