prowansalski sos czosnkowy - tapas
Aioli - sos czosnkowy to świetny dodatek do tapas, takich jak: grillowane krewetki, grillowana papryka, oliwki, szynka, tortilla z ziemniakami czy po prostu bagietka.
Składniki:
- 2 żółtka (jaja od kur z wolnego wybiegu)
- 2-3 ząbki czosnku
- niepełna łyżeczka musztardy
- parę kropel octu winnego
- olej rzepakowy (ok 2 łyżki)
- oliwa z oliwek (niepełna łyżka)
- sól, pieprz
Czosnek obrać, utrzeć w moździerzu z odrobiną soli na pastę.
Do wysokiego wąskiego naczynia wbić 2 żółtka (jajka wcześniej sparzyć wrzątkiem), dodać pastę czosnkową, musztardę, ocet i ubić trzepaczką od blendera na gładko, stopniowo (małym strumieniem) dolewać olej rzepakowy a potem odrobinę oliwy z oliwek.
Podawać z grillowaną bagietką lub do tapas takich jak: grillowane krewetki, chorizo, oliwki, grillowana papryka (obrana ze skórki), tortilla z ziemniakami, szynka serrano zawijana z serkiem lub innymi.
Comentários