• Ania Rozmaryn i Bazylia

Aioli

prowansalski sos czosnkowy - tapas



Składniki:

- 2 żółtka (jaja od kur z wolnego wybiegu)

- 2-3 ząbki czosnku

- niepełna łyżeczka musztardy

- parę kropel octu winnego

- olej rzepakowy (ok 2 łyżki)

- oliwa z oliwek (niepełna łyżka)

- sól, pieprz


Czosnek obrać, utrzeć w moździerzu z odrobiną soli na pastę.

Do wysokiego wąskiego naczynia wbić 2 żółtka (jajka wcześniej sparzyć wrzątkiem), dodać pastę czosnkową, musztardę, ocet i ubić trzepaczką od blendera na gładko, stopniowo (małym strumieniem) dolewać olej rzepakowy a potem odrobinę oliwy z oliwek.

Podawać z grillowaną bagietką lub do tapas takich jak: grillowane krewetki, chorizo, oliwki, grillowana papryka (obrana ze skórki), tortilla z ziemniakami, szynka serrano zawijana z serkiem lub innymi.

7 wyświetlenia0 komentarz