• Ania Rozmaryn i Bazylia

z pieczonym łososiem


Składniki:

- seler

- jabłko

- cebula

- tymianek

- natka pietruszki

- cytryna

- rodzynki

- ogórek kiszony (opcjonalnie)

- majonez

- jogurt naturalny

- sól, pieprz, szczypta cukru

- łosoś pieczony


Ja zawsze kupuję więcej łososia w promocji i mam na 2 obiady. Pierwszego dnia piekę filet w piekarniku, a drugiego dnia wykorzystuję go w różny sposób, np. z makaronem, szpinakiem i sosem śmietanowym. Poniżej prezentuję wersję sałatki selerowej z łososiem.


Filet z łososia dopraw solą i pieprzem i wstaw na 15 min do rozgrzanego piekarnika

(180 stopni), wyjmij i wystudź.

Selera i jabłko obierz ze skóry i zetrzyj na tarce na małych oczkach (może być w malakserze), przełóż do miski. Cebulę (i ogórka kiszonego opcjonalnie) drobno posiekaj, dodaj do miski razem z rodzynkami, tymiankiem i posiekaną natką. Dodaj sok i skórkę startą z cytryny oraz 1-2 łyżki majonezu i łyżkę jogurtu. Dopraw do smaku i wymieszaj dokładnie. Nałóż na talerz, na wierzch połóż kawałki łososia. Posyp całość natką pietruszki.

Podawaj z grzankami.


SMACZNEGO!!!


#seler #sałatka #łosoś


  • Ania Rozmaryn i Bazylia

prościej się nie da... :)



Składniki:

- mąka pszenna pełnoziarnista

- mąka pszenna zwykła

- 2 jajka

- mleko

- sól

- olej rzepakowy lub masło

- oliwa z oliwek

- szpinak baby (mogą być 2 opakowania)

- feta

- czosnek

- sól, pieprz


Rozgrzać dobrze patelnię (najlepiej z nieprzywierającym dnem).

Oba rodzaje mąki (pół na pół), jajka, sól, mleko i odrobinę oleju wymieszać trzepaczką na dość luźną masę. Ciasto nie może być ani za gęste (bo naleśniki będą grube) ani za rzadkie (bo trudno będzie je przewrócić).

Na patelnię wlać odrobinę (naprawdę niewiele) oleju oraz niepełną chochlę ciasta, rozprowadzić kolistym ruchem po patelni. Smażyć z jednej strony aż się przyrumieni, przewrócić na drugą stronę (za pomocą łopatki - najlepiej silikonowej). Przełożyć na talerz.

Smażyć naleśniki do wyczerpania ciasta.

Na tą samą patelnię wlać łyżeczkę oliwy z oliwek, wrzucić szpinak, przemieszać szczypcami, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Dusić chwilę na patelni (ale nie za długo) aż szpinak zmięknie. Doprawić solą i pieprzem.

Na naleśnika nałożyć porcję szpinaku oraz pokruszoną fetę, zwinąć w rulon.


SMACZNEGO!!!


#naleśniki #feta #szpinak

  • Ania Rozmaryn i Bazylia

pieczona i podawana w dyni :)



Składniki:

- dynia ok 2kg (opcjonalnie)

- 300g filetu z indyka (lub kurczaka)

- ziemniaki

- papryka

- szalotka

- imbir

- czosnek

- chili

- 0,5 litra bulionu drobiowego

- olej

- mleko kokosowe

- czerwona pasta curry

- przyprawy: kurkuma, pieprz cayenne, curry, cumin, mielone ziele angielskie, mielona kolendra, sól, pieprz

- limonka

- kolendra

- liście limonki kaffir (do kupienia w sklepach azjatyckich lub kuchnie świata)

- ciecierzyca w słoiku (opcjonalnie pod koniec pieczenia)


Piekarnik ustaw na 180 stopni.

Filet umyj, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w małe paski. W rondlu rozgrzej bulion, dodaj filet oraz ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę. Na patelni z odrobiną oleju podsmaż pokrojoną paprykę i szalotkę, dodaj posiekany czosnek i chili oraz kawałek imbiru starty na tarce. Dodaj łyżkę pasty curry oraz przyprawy (aby się ożywiły), wymieszaj i dodaj całość do rondla, zagotuj, następnie dodaj mleko kokosowe, przepłucz puszkę, wlej odrobinę na patelnię po papryce i szalotce i też przepłucz, wlej do rondla, zagotuj i gotuj chwilę na małym ogniu, dodaj liście limonki. Spróbuj zupę, jeśli trzeba dodaj sok z limonki.

W międzyczasie umyj i osusz dynię. Ostrym nożem odetnij wieczko dyni i odłóż na chwilę. Dużą łyżką wydrąż miąższ aby nie było pozostałości. Dynię ustaw w żaroodpornym naczyniu, do środka przelej zawartość rondla, przykryj wieczkiem i wstaw do piekarnika na dolną półkę na godzinę. Pod koniec możesz dodać połowę ciecierzycy ze słoika.

Po tym czasie dynia powinna być upieczona. Nalewając zupę do talerzy, możesz też zgarnąć miękki miąższ, będzie on fajnym urozmaiceniem zupy i nic się nie zmarnuje :)

Oczywiście nie musisz piec i podawać zupy w dyni. Wystarczy, że ugotujesz warzywa w rondlu do miękkości i możesz podawać, jednak zupa serwowana w dyni prezentuje się ciekawiej i zyskuje na smaku :)

W wersji wegetariańskiej zamiast kurczaka możesz użyć kalafiora :)

Podawaj z kolendrą i limonką.


SMACZNEGO!!!


#zupa #curry #zupacurry #dynia #kurczak