czyli miniaturowe kanapeczki
Montaditos
Malutkie (wielowarstwowe) kanapeczki. Co może się na takiej kanapeczce pojawić? Wszystko :) Kawałek sera, szynka, plasterki chorizo, oliwki, sadzone jajko przepiórcze, pieczona papryka w plasterkach, anchois, aioli itd.
W mojej wersji (ale oczywiście możecie stworzyć własną - bawcie się tym :)
szynka serrano
ser manchego
pieczona papryka (może być ze słoika)
krewetki w sosie maślano - winnym Na rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oliwy z oliwek, następnie dorzuć czosnek i chili, potem krewetki. Smaż przez chwilę podrzucając lub obracając krewetki szczypcami. Następnie wlej białe wino i duś przez chwilę. Zgaś ogień pod patelnią i dorzuć kawałek zimnego masła aby sos zrobił się aksamitny, dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
rukola
oliwki
galaretka z pigwy
smażone halloumi
sos aioli https://www.rozmarynibazylia.com/post/aioli Czosnek obrać, utrzeć w moździerzu z odrobiną soli na pastę. Do wysokiego wąskiego naczynia wbić 2 żółtka (jajka wcześniej sparzyć wrzątkiem), dodać pastę czosnkową, musztardę, ocet i ubić trzepaczką od blendera na gładko, stopniowo (małym strumieniem) dolewać olej rzepakowy a potem odrobinę oliwy z oliwek. Podawać z grillowaną bagietką lub do tapas takich jak: grillowane krewetki, chorizo, oliwki, grillowana papryka (obrana ze skórki), tortilla z ziemniakami, szynka serrano zawijana z serkiem lub innymi.
chutney z pomidorów i chili (można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce) https://www.rozmarynibazylia.com/post/konfitura-z-pomidor%C3%B3w-i-chili Cebulę drobno posiekać, na rozgrzaną patelnię wlać oliwę z oliwek, dodać cebulę i dusić 5 min na niewielkim ogniu, następnie dodać posiekane zioła, czosnek i chili oraz koncentrat pomidorowy, przyprawy, melasę i syrop daktylowy. Pomidory umyć i pokroić na ćwiartki, dodać na patelnię, doprowadzić do wrzenia a potem zmniejszyć ogień i smażyć ok 30 min aż masa zgęstnieje do konsystencji luźnego dżemu. Ostudzić. Podawać jako dodatek do serów lub grzanek.
Oczywiście świetnie do tego pasuje kieliszek wina i dobre towarzystwo :)
SMACZNEGO!!!