• Ania Rozmaryn i Bazylia

Aktualizacja: lut 6

z kaszą jęczmienną i imbirem



Nie ma to jak domowy rosół... a na jego bazie pyszny, rozgrzewający krupnik z kaszą jęczmienną i imbirem, mmm pycha :) Spokojnie jak nie macie rosołu, to też możecie zrobić Spróbujcie :)


Składniki:

- 2 marchewki

- pietruszka

- pół małego selera

- duża garść kaszy jęczmiennej grubej

- 4 ziemniaki

- pół pora

- 3 ząbki czosnku

- 30 dag piersi z indyka

- oliwa z oliwek

- imbir

- sól, pieprz

- 1,5 litra wody lub bulionu

- 2 liście laurowe

- kilka ziaren ziela angielskiego

- gałązka lubczyku (opcjonalnie)

- natka pietruszki


Pierś z indyka umyj i włóż do garnka, zalej wodą lub bulionem, doprowadź do wrzenia, zdejmij szumowiny za pomocą cedzaka lub sitka, następnie dodaj liście laurowe, ziele angielskie i gałązkę lubczyku (jeśli posiadasz), zmniejsz płomień. Marchew, pietruszkę, ziemniaki i seler obierz ze skóry i pokrój na półtalarki a seler i ziemniaki na małe kawałki, dodaj do zupy. Kawałek imbiru obierz ze skórki i zetrzyj na małej tarce, dodaj do zupy, czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do zupy. Por przekrój wzdłuż na pół i umyj pod zimną wodą, pokrój na półtalarki, dodaj do zupy razem z kaszą, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz płomień i gotuj pod przykrywką ok 20 min. Mięso wyjmij na talerz i za pomocą widelca rozdrobnij na mniejsze kawałki. Dopraw do smaku i wlej łyżkę oliwy

z oliwek. Podawaj z posiekaną natką.

W wersji wegetariańskiej pomiń mięso.


SMACZNEGO!!!


#krupnik #zupa #warzywa #kasza

7 wyświetlenia0 komentarz
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Aktualizacja: lut 6

prowansalski sos czosnkowy - tapas


Aioli - sos czosnkowy to świetny dodatek do tapas, takich jak: grillowane krewetki, grillowana papryka, oliwki, szynka, tortilla z ziemniakami czy po prostu bagietka.


Składniki:

- 2 żółtka (jaja od kur z wolnego wybiegu)

- 2-3 ząbki czosnku

- niepełna łyżeczka musztardy

- parę kropel octu winnego

- olej rzepakowy (ok 2 łyżki)

- oliwa z oliwek (niepełna łyżka)

- sól, pieprz


Czosnek obrać, utrzeć w moździerzu z odrobiną soli na pastę.

Do wysokiego wąskiego naczynia wbić 2 żółtka (jajka wcześniej sparzyć wrzątkiem), dodać pastę czosnkową, musztardę, ocet i ubić trzepaczką od blendera na gładko, stopniowo (małym strumieniem) dolewać olej rzepakowy a potem odrobinę oliwy z oliwek.

Podawać z grillowaną bagietką lub do tapas takich jak: grillowane krewetki, chorizo, oliwki, grillowana papryka (obrana ze skórki), tortilla z ziemniakami, szynka serrano zawijana z serkiem lub innymi.

10 wyświetlenia0 komentarz
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Aktualizacja: lut 6

tapas



Hiszpańska szynka serrano zawijana z delikatnym serkiem a potem smażona na chrupko na patelni świetnie sprawdzi się jako tapas do schłodzonego białego wina.


Składniki:

- szynka serrano

- serek śmietankowy do smarowania

- tymianek (świeży lub suszony)

- olej


Plastry szynki oddzielić od siebie delikatnie (łatwiej jest, gdy są oddzielone folią). Każdy plaster nasmarować serkiem i posypać tymiankiem. Zwinąć delikatnie w rulon.

Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju. Ruloniki szynki przełożyć na patelnię i smażyć ok 2 min, delikatnie obrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze ok minutę.

Podawać jako przekąskę np. z rukolą i bagietką.


SMACZNEGO!!!


#tapas #szynkaserrano #serek

9 wyświetlenia0 komentarz