top of page
Ania Rozmaryn i Bazylia

w nieco innej wersji ale tak samo pysznej :)



Klasyczne caprese robi się po prostu z dobrej jakości pomidorów, mozarelli, liści bazylii, oliwy z oliwek, octu balsamicznego (lub redukcji octu cytryny), soli i pieprzu. Pomidory i bazylię kroi się w plastry i przekłada na przemian z liśćmi bazylii. Całość polewa się oliwą i octem lub cytryną. Podaje się z dobrą bagietką :)

Dzisiaj jednak zaproponuję Wam nieco inną wersję tego klasyka :)


Składniki:

  • dobrej jakości pomidory

  • dobrej jakości buratta (czyli mozarella ale ze śmietanką w środku), może być di buffalla

  • dobrej jakości oliwa z oliwek

  • bazylia

  • sos balsamiczny

  • czosnek (0,5-1 ząbek)

  • sól, pieprz

  • bagietka (chrupiąca)


Pomidory pokrój w plastry (lub jeśli masz koktajlowe to na pół) i rozłóż na ładnym talerzu.

Na nich rozłóż rozerwaną w dłoniach burattę

W moździerzu utrzyj czosnek z solą na gładką masę, następnie dodaj liście bazylii i także utrzyj na pastę. Na koniec dolej oliwę z oliwek i wymieszaj :) Oliwą bazyliową polej pomidory i burattę. Całość ozdób sosem balsamicznym.

Podawaj z bagietką.


SMACZNEGO!!!



9 wyświetleń0 komentarzy
Ania Rozmaryn i Bazylia

podane na podpłomykach z warzywami i hummusem (i/lub tzatziki)



Takie danie przygotowane od początku do końca własnoręcznie jest dosyć czaso i pracochłonne ale możecie zrobić to wspólnie (podzielić się zadaniami) podczas spotkania z przyjaciółmi lub zastąpić część tych produktów gotowymi np. podpłomyki zastąpić lawash (z piekarni gruzińsko-ormiańskiej) lub tortillą lub chlebkami pita. Gotowy hummus i coleslaw też można kupić ale domowe smakują lepiej :) Papryka grillowana też może być ze słoika. Zatem teraz nic Was już nie usprawiedliwia :) DO DZIEŁA!!!


Składniki:

Kofty:

  • mięso mielone najlepiej jagnięce (ale jak nie ma, to może być cielęce lub mieszane)

  • czosnek

  • przyprawy: chmeli sunneli, svenska sól, adżika, czubryca, cumin

  • odrobina wody

  • odrobina oleju

  • kolendra (opcjonalnie)

  • pokruszona feta (opcjonalnie)


Podpłomyki:

  • mąka

  • sól

  • jogurt naturalny

  • odrobina proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej

  • łyżka oleju

  • woda (w razie potrzeby)


Hummus:

  • gotowana ciecierzyca (może być ze słoika wraz z zalewą)

  • łyżka tahini (pasty sezamu)

  • oliwa z oliwek

  • czosnek

  • sok z cytryny

  • sól, pieprz, cumin, za'atar, pieprz cayenne (opcjonalnie)

  • w razie potrzeby woda (może być gazowana)


Tzatziki:

  • jogurt bałkański

  • ogórek świeży

  • czosnek

  • sól, pieprz

  • oliwa z oliwek

  • mięta lub koperek (opcjonalnie)


Coleslaw z czerwonej kapusty:

  • czerwona kapusta drobno pokrojona (bez głąba)

  • kawałek pora

  • pół jabłka

  • marchewka

  • ząbek czosnku

  • kolendra lub natka pietruszki (opcjonalnie)

  • sól, pieprz, cukier

  • sok z cytryny

  • łyżka oliwy z oliwek

  • majonez


Dodatki (wg uznania):

  • grillowana papryka

  • pomidor

  • feta

  • kolendra

  • pieczona dynia


Zacznij od przygotowania coleslaw:

Kapustę pokrój drobno (nie musi być cała!) bez głąba, przełóż do miski. Dodaj starte na tarce o grubych oczkach jabłko i marchewkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Pokrój na półtalarki kawałek pora i też dodaj. Wciśnij sok z połowy cytryny, dolej łyżkę oliwy i dodaj łyżkę (niecałą) majonezu. Dopraw do smaku i dodaj pokroje zioła (jeśli chcesz).


Grillowana papryka:

Paprykę opal na gazie (przewracając) do czarnej skórki lub w piekarniku. Potem przełóż do miski, przykryj folią, żeby zmiękła i żeby skórka lepiej schodziła. Po 10 minutach obierz z czarnej skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój.


Kofty:

Mięso mielone przełóż do miski, dodaj przyprawy, czosnek przeciśnięty przez praskę, posiekaną kolendrę i/lub pokruszoną fetę (opcjonalnie) oraz odrobinę oleju i wody. Wyrób mięso dłońmi na gładką masę a następnie uformuj małe podłużne kotleciki (powinny być na nich widoczne wyraźne ślady dłoni).


Podpłomyki:

Do miski dodaj mąkę, sól, jogurt, wodę, olej i odrobinę proszku do pieczenia lub sody. Wyrób dłońmi na gładkie, miękkie ciasto. Następnie podziel je na mniejsze części i odłóż przykrywając folią, żeby nie wyschły.


Hummus:

Do kielicha blendera wrzuć ciecierzycę ze słoika wraz z zalewą, dodaj 2 ząbki czosnku, przyprawy, sok z cytryny, łyżkę tahini, oliwę z oliwek i zmiksuj na gładką masę. W razie jakby masa była za gęsta i nie chciała się miksować, dolej oliwy lub wody.


Kofty usmaż na rumiano (ale nie za długo) ze wszystkich stron na rozgrzanej patelni z olejem. Jeśli jest ich więcej, to smaż partiami. Przełóż na talerz.


Małe kulki ciasta rozwałkuj na bardzo cienkie placki i smaż pojedynczo na rozgrzanej (SUCHEJ bez dodatku tłuszczu) patelni (najlepiej nieprzywierającej). Przełóż na talerz wyłożony ścierką i przykryj. Trzymaj tak przez cały czas smażenia wszystkich podpłomyków, żeby nie wyschły i nie zrobiły się twarde.


Teraz składamy całość :)

Na podpłomyka nałóż łyżkę hummusu i rozprowadź wzdłuż, następnie nałóż kofty, coleslaw i dodatki jakie chcesz, na całość nałóż tzatziki.

LUB ZRÓB PO SWOJEMU!!!


Dobrze jest na talerz położyć kawałek folii aluminiowej i na nią (w połowie wysokości) położyć podpłomyk i na to nakładać dodatki. Potem zawinąć dolny brzeg placka do środka, następnie jeden a potem drugi brzeg też do środka i całość szczelnie owinąć folią, żeby wystawała tylko góra. Wtedy łatwiej się je :)



SMACZNEGO!!!


8 wyświetleń0 komentarzy
Ania Rozmaryn i Bazylia

warsztaty kulinarne



Na razie mamy piękny październik, słonko świeci, temperatury wysokie jak na tę porę roku - CHWILO TRWAJ!!!. Ale niestety wielkimi krokami zbliża się jesień a z nią... plucha, deszcz, zimno i krótkie dni (tego nie lubię najbardziej!) a wtedy... dobrze jest poprawić sobie nastrój np. poprzez napoje rozgrzewające

I na takie warsztaty Was serdecznie zapraszam :)


W programie:

- pumpkin spice latte

- złote mleko z kurkumą, pieprzem cayenne i cynamonem

- czekolada z chili

- herbata z malinami, pomarańczami, goździkami, miodem i imbirem


P.S.

Można kupić bilet również na prezent dla kogoś

cena 99zł od osoby


Mała, kameralna grupa  Miła atmosfera

Termin: sobota 07.12.2024 w godzinach 15-17

Adres; ul. Zubrzyckiego 3, Gdańsk Wrzeszcz


Organizator zastrzega sobie prawo odwołania zajęć, jeśli nie zbierze się odpowiednia ilość uczestników (minimum 3 osoby)


15 wyświetleń0 komentarzy
bottom of page