ROZMARYN I BAZYLIA

czyli chutney Składniki: - 500g pomidorków koktajlowych - czerwona cebula - 2-3 ząbki czosnku - chili - oliwa z oliwek - tymianek, rozmaryn - 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego - sól, pieprz, cumin, papryka słodka, papryka wędzona - łyżka melasy z granatów - łyżka syropu daktylowego - sos chili Cebulę drobno posiekać, na rozgrzaną patelnię wlać oliwę z oliwek, dodać cebulę i dusić 5 min na niewielkim ogniu, następnie dodać posiekane zioła, czosnek i chili oraz koncentrat pom

i orzechów włoskich Składniki: - 3 czerwone papryki - ok 70 g wyłuskanych orzechów włoskich lub pekan - 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę - oliwa z oliwek - ocet winny lub sok z cytryny - przyprawy gruzińskie np. sól svenska lub bałkańskie; za'atar; odrobina pieprzu cayenne - tymianek - feta - natka pietruszki lub kolendra Papryki opiec na gazie (lub w piekarniku) aż skórka zrobi się cała czarna (obracać szczypcami w trakcie opiekania), przełożyć do miski, przykryć fo

z batatami, fetą i różnymi ziarnami Jeden z moich ulubionych dipów bliskowschodnich :) Mogę jeść go jako samodzielne danie np. z chlebem gruzińskim lub jako dodatek do innych dań :) Składniki: - 3 średnie ugotowane lub upieczone buraki - 1 średni batat ugotowany na parze lub upieczony - jogurt grecki - czosnek (2-3 ząbki) - oliwa z oliwek - skórka i sok z cytryny - natka pietruszki - tymianek - przyprawa gruzińska - sól svenska (oryginalna gruzińska) - 1 daktyl namoczony we w

z kieliszkiem białego wina Babskie spotkanie przy kieliszku białego wina i bliskowschodnim mezze :) W menu: - kulki szpinakowe z orzechami włoskimi - kulki serowe w przyprawach - dip z pieczonej papryki i orzechów włoskich - dip buraczany z batatem i jogurtem greckim - kalafior marynowany z przyprawami, podawany z sosem z tahini - lizaki z polędwiczek z kurczaka - kofty wołowo-wieprzowe z miętą i fetą - marynowane oliwki - hummus klasyczny - hummus z pieczonym bakłażanem - gr

w stylu bliskowschodnim Krewetki smażone krótko na maśle z czosnkiem i białym winem. Ajvar - pasta z grillowanego bakłażana i papryki z czosnkiem, bazylią i oliwą z oliwek. Papryczki chili. Hummus z zatarem i oliwą z oliwek. https://www.rozmarynibazylia.com/post/hummus Grillowany haloummi. Oliwki marynowane w oliwie z oliwek z czosnkiem i tymiankiem. Ajoli - sos czosnkowy (majonez, jogurt naturalny, czosnek, sok z cytryny, sól, pieprz). Różne dipy: np. tapenada z oliwek, so

czyli pasta z pieczonego bakłażana i papryki świetnie sprawdza się jako dip do sera halloumi lub fety :) Składniki: - bakłażan - 2 czerwone papryki - pół czerwonej cebuli - 2-3 ząbki czosnku - rozmaryn - tymianek - mięta - oliwa z oliwek - cytryna - chili - sól, pieprz, cukier lub miód Bakłażana i papryki opiec na palniku (lub w piekarniku) do mocno czarnej skórki obracając w trakcie szczypcami. Bakłażana, który zmięknie podczas opalania, przełożyć delikatnie szczypcami na ta

i pikantna :) Miałam w domu 3 lekko zwiędnięte papryki i postanowiłam coś z nimi zrobić. Wyrzucić zawsze można... Opaliłam na czarno te papryki razem z chili (nakłuć widelcem) nad ogniem na kuchence (jak nie macie kuchenki gazowej, można upiec je w piekarniku ok 1 godz aż skórka zrobi się czarna), potem włożyłam je do miski i przykryłam folią spożywczą na ok 10 min. Po tym czasie trzeba obrać papryki ze spalonej skórki (najlepiej łyżeczką), usunąć gniazda nasienne i pok

czyli pasta z awokado QUACAMOLE - czyli krem z awokado Dojrzałe awokado obrać, wyjąć pestkę a miąższ rozdrobnić w misce widelcem. Dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, skórkę otartą i sok z połowy limonki, posiekaną kolendrę, odrobinę chili, połówki pomidorków koktajlowych, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wymieszać delikatnie widelcem. Można podawać jako dip do surowych warzyw albo do nachos. SMACZNEGO!!! #awokado #quacamole #Meksyk #limonka #dip #warzywa #nachos