ROZMARYN I BAZYLIA

podawana z purée z bakłażana Mam w sobie coś takiego, że lubię odtwarzać dania, które jadłam i mi smakowały :) To jest jedno z nich :) Po powrocie z Krety musiałam natychmiast wypróbować swoją wersję :) Składniki: - 500- 600g jagnięciny (może być udziec) - cebula - czosnek - chili - rozmaryn, natka, mięta - koncentrat pomidorowy - melasa z granatów - czerwone wino - olej do smażenia - mąka pszenna - puszka pomidorów niekrojonych - przyprawa do mięsa (https://www.rozmarynibazy

z mięsem mielonym z indyka i ryżem Składniki: - 4 czerwone papryki - 500g mięsa mielonego z indyka - 3/4 szklanki ugotowanego ryżu - ser halloumi - świeży tymianek - oliwa z oliwek - 2 ząbki czosnku - przyprawa do drobiu (patrz: Porady - Przyprawy) - sól, pieprz Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Papryki przekrój wzdłuż na pół, usuń gniazda nasienne (nie naruszając struktury papryki). Mięso przełóż do miski, dodaj ugotowany ryż, przyprawy, świeży tymianek, przeciśnięty przez pr

HORIATIKI (po grecku) Horiatiki, czyli oryginalna sałatka grecka składa się z bardzo prostych składników i jest nazywana daniem ubogich, choć oczywiście tak nie jest :) Jest podawana jako przystawka ale równie dobrze może być samodzielnym daniem, np. na lunch :) Najlepiej smakuje zrobiona z sezonowych warzyw wygrzanych słońcem :) Składniki: - pomidor malinowy - czerwona cebula - papryka (oryginalnie zielona ale może być czerwona jeśli nie lubicie zielonej) - ogórek (ze skórką

czyli małżeństwo polsko - greckie Składniki: - świeży ogórek (długi) - czosnek - jogurt bałkański - koperek - sól, pieprz - oliwa z oliwek - śledzie solone lub marynowane (5-6 filetów pojedynczych) Jeśli używasz solonych płatów śledziowych, to należy je wcześniej namoczyć (od 40 min do 90 min w zależności czy wolisz bardziej czy mniej słone). Jeśli używasz filetów marynowanych, to dobrze jest zdjąć z nich skórę. Ogórka umyj i zetrzyj (wraz ze skórką na grubych oczkach tarki),

ze szpinakiem i fetą Ciasto filo można spotkać przede wszystkim w Grecji czy w Turcji, przy czym w Turcji, Serbii, Bułgarii czy Bośni ciasto to może być nazywane yuffka. Są to bardzo cieniutkie arkusze ciasta z mąki, wody, soli i odrobiny oleju (w przypadku ciasta yuffka olej może być pominięty). Ciasto filo doskonale nadaje się do faszerowania na słodko lub na słono. Jest jednak ciastem wrażliwym i wymagającym, trzeba z nim postępować bardzo szybko i sprawnie, lubi roztopion

z chrupiącego ciasta filo Składniki: - 2 paczki świeżego szpinaku baby - 2 ząbki czosnku - feta (ok pół opakowania) - świeże ciasto filo 5 - 6 arkuszy - oliwa z oliwek - masło - sól, pieprz, gałka muszkatołowa Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy uduś krótko szpinak (obracając go szczypcami), dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Dopraw solą, pieprzem i startą gałką. Szpinak przenieś na sitko aby odcisnąć nadmiar wody (pomóż sobie szczypcami). Poczekaj aż szpinak wystygn