Warzywa zapiekane z mięsem
- Ania Rozmaryn i Bazylia
- 2 dni temu
- 2 minut(y) czytania
pomidorami, ziołami i serem
Składniki:
papryka
cukinia lub dwie
bakłażan
ok 400g mięsa mielonego (dowolnego) - u mnie jagnięcina
mała puszka kukurydzy (może być z fasolą jeśli lubisz)
dojrzały pomidor malinowy
cebula
czosnek
chili (opcjonalnie)
łyżka koncentratu pomidorowego
ser żółty lub mozarella
sól, pieprz, zioła prowansalskie (lub wszystkie inne przyprawy jakie uznasz za odpowiednie, np. gruzińskie chmelli sumelli, adżkia, hiszpańskie pimenton, czyli wędzona papryka, włoskie arrabiata lub inne jakie lubisz)
oliwa z oliwek (może być z drugiego tłoczenia)
koperek
Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
Paprykę, bakłażana i cukinię przekrój wzdłuż na pół. Z papryki usuń gniazda nasienne
i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia skórą do góry. Z cukinii wyskrob nasiona za pomocą łyżeczki (to sama woda, która nie jest nam teraz potrzebna) a bakłażana ponacinaj nożem co 2 cm. Warzywa przełóż na blachę (do papryki) tym razem skórą do dołu i skrop je oliwą z oliwek oraz posyp solą. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 30-35 minut.
W tym czasie obierz i posiekaj cebulę, czosnek oraz chili, przełóż na rozgrzaną patelnię
z oliwą i smaż ok 2 minuty, następnie dodaj mięso i swoje własne przyprawy, wymieszaj
i smaż ok 5 minut następnie dodaj pokrojone w małą kostkę pomidory oraz koncentrat pomidorowy i kukurydzę, smaż jeszcze 5-7 minut, następnie zdejmij z ognia.
Warzywa wyjmij z piekarnika. Paprykę obróć miąższem do góry a bakłażana pougniataj lekko łyżką aby zrobić miejsce na farsz.
Ponadziewaj delikatnie warzywa farszem za pomocą łyżki, następnie dodaj na wierzch plastry żółtego sera lub mozarelli i posyp całość posiekanym koperkiem.
Wstaw do nagrzanego piekarnika na ok 10-12 minut.
Podawaj z podpieczonymi ziemniakami lub z dobrym pieczywem i kieliszkiem wina :)
Pamiętaj, że możesz także wykorzystać do nadziewania inne warzywa, np. pomidory, cebulę, kabaczek czy dynię. Nie ograniczaj się :)
SMACZNEGO!!!
Komentarze