Placki z cukinii

z fetą i miętą podawane z dipem tzatziki

Po grecku to danie nazywa się Kolokithokeftedes :)

Składniki:

• 3 cukinie najlepiej małe, jędrne

• dymka

• mięta

• koperek

• czosnek

• feta

• jajko

• mąka lub bułka tarta (ewentualnie zmiksowany najlepiej wczorajszy biały chleb)

• sól, pieprz

• olej do smażenia

• dobre pieczywo

tzatziki:

• ogórek

• jogurt grecki lub bałkański (Maluta)

• czosnek

• sól, pieprz

• oliwa z oliwek

Cukinię umyj i zetrzyj na tarce na grubych oczkach razem ze skórką i z cebulą, przełóż do miski, posól i odstaw na 10 minut. Po tym czasie dokładnie odciśnij cukinię najlepiej na ścierce, przełóż ponownie do miski, dodaj posiekane zioła i czosnek przeciśnięty przez praskę, dodaj jako i mąkę lub bułkę tartą (ile? nie wiem... tyle żeby placki się nie rozpadały). Całość dopraw i dokładnie wymieszaj łyżką. Wstaw na 10 minut do lodówki aby smaki się połączyły.

W tym czasie przygotuj tzatziki: dużego ogórka wraz ze skórką zetrzyj na tarce na grubych oczkach i odcedź płyn ile się da, przełóż do miski, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę (ja lubię dużo! ale dodaj wedle uznania), sól, pieprz oraz jogurt. Wszystko dokładnie wymieszaj, spróbuj i dopraw jeśli trzeba. Na koniec polej oliwą z oliwek.

Rozgrzej dużą patelnię i wlej na nią olej do smażenia, nałóż łyżką 2-3 placki i rozpłaszcz je, smaż ok 2 minuty z każdej strony aż się zrumienią. Przełóż na drugą stronę za pomocą łopatki. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podawaj z dipem tzatziki i dobrym pieczywem.

Kieliszek białego schłodzonego wina też nie zaszkodzi :)

I witamy w słonecznej Grecji :)

SMACZNEGO :)

#cukinia #plackizcukinii #feta #mięta #Grecja #meze #tzatziki #Kolokithokeftedes