top of page
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Tajine z kurczakiem

Zaktualizowano: 7 maj 2022

Prosto z Maroko


Tajine - to zarówno nazwa marokańskiego dania jak i naczynia, w którym się je robi. Jest to specjalny gliniany garnek ze stożkowatą pokrywką pod którą od ciepła wytwarza się para wodna, która z kolei skrapla się i spływa do podstawy wypełnionej mięsem i warzywami. W ten sposób nie potrzeba dużo wody (co jest bardzo ważne jeśli gotujemy na pustyni), potrawa sama się "nawilża" co powoduje, ze danie jest jednocześnie kruche i soczyste i rozpływa się w ustach. W Maroko stawiają takie garnki na specjalnych grillach ale można też włożyć do piekarnika. Ja swój tajine przywiozłam kiedyś z Maroko (często przywożę różne naczynia z wypraw :) Tajine są już dostępne w internecie. Ale jeśli go nie macie, to garnek z pokrywką też się sprawdzi.




To zaczynamy: Najpierw trzeba zamarynować 2 podzielone na pół udka kurczaka, Marynata: cumin, kolendra, kurkuma, papryka,papryka wędzona, ziele angielskie w proszku, może być też curry, oliwa z oliwek, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, pół posiekanej kiszonej cytryny - do kupienia w "Kuchnie świata" lub można zrobić samemu


Wkładamy kurczaka do marynaty, dobrze wcieramy i odkładamy do lodówki na całą noc. Do tajine lub garnka wlewamy oliwę z oliwek i nacieramy całość, potem wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka, na to kurczak wraz z marynatą oraz sól i pieprz , na to 4-5 ziemniaków obranych i pokrojonych w łódeczki, marchew pokrojoną na mniejsze części, kolorową paprykę też pokrojoną, oliwki bez pestek oraz posiekaną drugą połowę kiszonej cytryny. Całość doprawiamy solą i pieprzem i wlewamy odrobinę wody oraz oliwy z oliwek. Zamykamy i wstawiamy na grill lub do piekarnika na 60-70 min (180st) W środku wytworzy się pyszny sos, który wyciera się bagietką. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować tak samo jak mi.

SMACZNEGO!!!


25 wyświetleń0 komentarzy

Powiązane posty

Zobacz wszystkie

Harira

Rybny tajine

Comments


bottom of page