ROZMARYN I BAZYLIA

z kiszonymi cytrynami O marokańskim tajine https://www.rozmarynibazylia.com/post/tajine-z-kurczakiem pisałam już kiedyś. Tym razem jego nowa odsłona, czyli tajine rybny. Jak zostanie coś na drugi dzień, to dodajcie 200ml mleka kokosowego, zagotujcie i macie zupełnie nowe danie, czyli... curry rybne. Podajcie z ryżem i kolendrą. SMACZNEGO :) Składniki: - 2 filety z białej ryby (np. dorsz, miętus, halibut lub inne) - koper włoski - seler naciowy - papryka - cukinia - pomid

pikantna zupa marokańska z jagnięciną Składniki: - jagnięcina ok 300g - ciecierzyca namoczona przez noc i ugotowana lub ze słoika - pomidory z puszki (lub świeże w sezonie) - czerwona papryka - cebula - czosnek - czerwona soczewica - seler naciowy - świeża kolendra - ok 1,5 l bulionu drobiowego lub innego - przyprawa Ras el Hanout (marokańska mieszanka) - cumin - papryka wędzona - kurkuma - mielona kolendra - pieprz cayenne - sól, pieprz - liść laurowy - oliwa Jagnięcinę pokr

dodatek do potraw marokańskich i nie tylko :) Składniki: - 7-8 cytryn (najlepiej niewoskowanych i niedużych) - gruboziarnista sól morska - 2 liście laurowe - ziele angielskie - oliwa z oliwek - 0,5 litrowy słoik (szeroki) - taki jak na zdjęciu Cytryny dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. 3 cytryny (więcej raczej nie zmieści się do słoika) naciąć od góry na krzyż ale nie do końca, rozchylić i nasypać do każdej cytryny łyżeczkę soli, wcisnąć obok siebie w słoiku. Całość

Prosto z Maroko Tajine - to zarówno nazwa marokańskiego dania jak i naczynia, w którym się je robi. Jest to specjalny gliniany garnek ze stożkowatą pokrywką pod którą od ciepła wytwarza się para wodna, która z kolei skrapla się i spływa do podstawy wypełnionej mięsem i warzywami. W ten sposób nie potrzeba dużo wody (co jest bardzo ważne jeśli gotujemy na pustyni), potrawa sama się "nawilża" co powoduje, ze danie jest jednocześnie kruche i soczyste i rozpływa się w usta