zapiekane w sosie pomidorowym
Składniki:
- 2 opakowania świeżego szpinaku baby
- czosnek
- oliwa z oliwek
- feta
- ricotta
- 2 butelki passaty
- makaron muszle
- parmezan
- sól, pieprz, cukier, przyprawa suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i wlej na nią oliwę z oliwek, dodaj 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, jak poczujesz zapach czosnku dodaj na patelnię połowę szpinaku i przesmaż chwilę, mieszaj aż szpinak zmniejszy objętość, następnie dodaj pozostały szpinak, mieszaj aż zmięknie (krótko!!! nie zabijaj go na śmierć :) Przełóż szpinak na sitko i odciśnij nadmiar płynu (możesz wykorzystać go np do zupy lub namoczenia kaszy kuskus), ostudź i przełóż do miski. Potem dodaj pokruszoną fetę i ricottę. Wymieszaj wszystko widelcem, rozcierając większe grudki o ścianki miski, dopraw do smaku.
Na patelnię po szpinaku wlej łyżkę oliwy i wciśnij 2 ząbki czosnku, następnie wlej passatę
i przepłucz butelki wodą, którą również wlej na patelnię. Sos powinien być dość rzadki, bo makaron wchłonie dużo wody a część odparuje. Dopraw solą, pieprzem, cukrem i suszonymi pomidorami.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Wypełnij farszem muszle (jeśli chcesz możesz je zblanszować we wrzątku a potem przelać zimną wodą ale jest ryzyko, że muszle mogą się połamać podczas nadziewania) i przełóż do naczynia do zapiekania (wcześniej wlej na dno trochę sosu pomidorowego). Zalej całość sosem, przykryj szczelnie folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 60-70 minut (sprawdzaj czy makaron jest już miękki, w razie czego możesz dolać trochę wrzątku do środka). Na ostatnie 10 minut możesz zdjąć folię.
Podawaj z tartym parmezanem i odrobiną oliwy.
SMACZNEGO!!!