• Ania Rozmaryn i Bazylia

Pasta Mare

na romantyczną kolację lub... dla przyjaciół



Składniki:

- 100g mąki pszennej + do podsypania

- 100g semoliny

- 1 jajko + 1 żółtko

- oliwa z oliwek

- masło

- białe wino

- krewetki (mogą być mrożone ale trzeba wcześniej rozmrozić)

- pomidorki koktajlowe

- natka pietruszki

- chili

- czosnek

- sól, pieprz

- parmezan


Do miski wsyp mąkę, szczyptę soli, dodaj jajka, łyżkę oliwy i chlust białego wina, zamieszaj łyżką, a jak już nie będzie można mieszać, przełóż całość na oprószony mąką blat. Wyrabiaj ciasto aż przestanie kleić się do ręki, w razie potrzeby podsyp mąką ale nie za dużo. Ciasto przełóż do miski, przykryj ścierką i zostaw na ok 30 min.

Po tym czasie ciasto jest gotowe do pracy. Przygotuj maszynkę do makaronu lub rozwałkuj cienko ciasto na blacie i pokrój na dowolną grubość makaronu (nitek). Jeśli masz maszynkę, to podziel ciasto na 3 części, każdą przepuść przez najgrubszą grubość 2 razy a potem na grubość 4/5 też 2 razy a potem przepuść płaty przez ostrza do cięcia np. tagliatelle w razie potrzeby podsypując mąką. Otrzymany makaron zwijaj w gniazda i układaj na blacie z mąką aby się nie posklejał.

Jeśli taki makaron zajmuje za dużo czasu, nie ma problemu weź po prostu gotowy makaron ale koniecznie z pszenicy duro.

Wstaw do gotowania duży garnek z wodą, posól wodę.

Czosnek i chili posiekaj. Krewetki oczyść, usuń pancerze (jeśli są) a górną część krewetek natnij wzdłuż od góry do ogona i usuń czarną żyłkę. Umyj i osusz ręcznikiem papierowym.

Makaron wrzuć do gotującej się wody i jak wypłynie gotuj jeszcze 1-2 minuty

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z oliwą z oliwek i masłem, wrzuć czosnek i chili i za chwilę połówki pomidorków, mieszaj, po minucie dodaj krewetki i smaż z każdej strony po minucie, dolej białe wino i część posiekanej natki, cały czas mieszaj, dopraw do smaku, następnie przełóż makaron bezpośrednio do sosu, w razie potrzeby dolej wody z makaronu, zamieszaj całość.

Posyp resztą natki oraz startym parmezanem.

Podawaj z kieliszkiem białego wina.


SMACZNEGO!!!