z kaszą pęczak, szpinakiem, indykiem, pieczonymi burakami i dynią
Składniki:
- kasza pęczak
- filet z indyka
- szpinak baby
- śmietana 18%
- buraki
- dynia
- 2-3 ząbki czosnku
- pestki dyni
- feta
- oliwa z oliwek
- ocet balsamiczny
- sól, pieprz
- przyprawa do drobiu (patrz Porady - Przyprawy) https://www.rozmarynibazylia.com/post/przyprawy
- tymianek
Włącz piekarnik na 180 stopni.
Buraki obierz ze skóry, pokrój na mniejsze części, przełóż na blachę do pieczenia, polej oliwą z oliwek, ocet balsamicznym, dopraw solą, pieprzem i połową tymianku, wymieszaj i wstaw do piekarnika na godzinę.
Dynię pokrój na mniejsze części, usuń gąbczasty miąższ i obierz ze skóry. Przełóż na blachę do pieczenia, polej oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika na 40 min.
W międzyczasie ugotuj kaszę pęczak (najlepiej al dente) - 1 porcja kaszy na 2 porcje wody, czas ok 20 min.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojony w cienkie paski (tzw. zapałki) filet z indyka, dopraw przyprawą do drobiu, solą i pieprzem, smaż ok 5 min ciągle mieszając, na koniec dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz szpinak, zamieszaj i duś na wolnym ogniu ok 3 min, potem dodaj łyżkę śmietany, zamieszaj, doprowadź do wrzenia i wyłącz palnik pod patelnią.
Gdy wszystkie składniki są gotowe, należy je odrobinę przestudzić aby nie zaparowały (tak jak moje) w słoiku. Można je oczywiście przygotować wieczorem a rano tylko poukładać w słoiku.
Na dno zamykanego słoika wyłóż 2-3 łyżki kaszy, na to indyka ze szpinakiem, na to pieczone buraki (oraz resztę tymianku) a potem dynię. Całość posyp pokruszoną fetą oraz prażonymi pestkami dyni, na koniec polej sosem z patelni.
Słoik możesz zabrać ze sobą do pracy lub do szkoły lub po prostu złożyć całość na talerzu zamiast do słoika i też będzie ok.
W wersji wegetariańskiej można oczywiście pominąć indyka i dodać np. ciecierzycę.
SMACZNEGO!!!
Comments