top of page
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Jajko poche

na grzance z szynką serrano, chutney'em z pomidorków i chili oraz oliwą bazyliową



Składniki:

  • chleb żytni (lub inny jaki lubisz)

  • szynka serrano

  • jajko

  • bazylia

  • czosnek

  • oliwa z oliwek

  • sól, pieprz

  • rukola (opcjonalnie)

  • ocet

Chutney z pomidorków i chili (w wersji uproszczonej)

pełna (i dłuższa) wersja tutaj:

  • pomidorki koktajlowe

  • chili

  • czosnek

  • czerwona cebula

  • oliwa z oliwek

  • sos balsamiczny

  • melasa z granatów

  • syrop daktylowy (lub cukier lub miód)

  • sól (lub sos sojowy) i pieprz


Przygotuj chutney:

Pokrój cebulę w mniejszą kostkę, przesmaż na patelni z oliwą, dodaj posiekane chili i czosnek oraz przekrojone na pół pomidorki, smaż ok 5 min mieszając na średnim ogniu aż pomidorki się lekko rozpadną. Dodaj sos balsamiczny, melasę i syrop daktylowy (lub miód) po łyżeczce, zamieszaj, zwiększ ogień i odparuj całość. Dopraw do smaku.


W dużym garnku zagotuj wodę. Jak zacznie wrzeć dodaj łyżkę octu i wbijaj pojedynczo jajka aby się nie stykały (max 2-3 nie więcej). Zamieszaj delikatnie łyżką cedzakową z dużymi oczkami. Gotuj 2 minuty (żółtko musi pozostać płynne a białko ścięte), następnie za pomocą łyżki wyjmij delikatnie jajka na talerz.


Grzanki opiecz w tosterze lub w piekarniku lub na patelni.


Do moździerza wrzuć ząbek czosnku i odrobinę soli, rozetrzyj na pastę, następnie dodaj liście bazylii i dalej ucieraj na pastę, wlej oliwę z oliwek i zamieszaj.


Na talerz wyłóż rukolę, na to grzankę, następnie szynkę, delikatnie przełóż jajko na wierzch, następnie dodaj chutney i na koniec oliwę bazyliową.

całość można posypać strużkami parmezanu, ale nie jest to konieczne.


SMACZNEGO!!!


26 wyświetleń0 komentarzy

Powiązane posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page