na grzance z żytniego chleba
Składniki:
- 3 jaja z wolnego wybiegu
- 2 kromki żytniego chleba
- parę kurek
- 3 cienkie plastry surowego wędzonego boczku
- odrobina oliwy z oliwek
- świeży tymianek
- 1-2 ząbki czosnku
- parmezan
- sól, pieprz
Zrobić dobrą jajecznicę, to wbrew pozorom duża sztuka... Zatem spróbujmy :)
Kurki przepłucz na sicie pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym.
Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę oliwy, dorzuć pokrojony drobno boczek a za minutę kurki, smaż razem ok 5 min. W tym czasie opiecz kromki chleba w tosterze lub na patelni grillowej. Następnie dodaj na patelnię przeciśnięty przez praskę czosnek, świeży tymianek i jajka. Mieszaj delikatnie łopatką silikonową na niedużym ogniu aż jaja zaczną się powoli ścinać. Ważne aby jajecznica nie była zbyt ścięta. Ważny moment następuje kiedy jest w połowie ścięta, wtedy należy wyłączyć gaz i mieszać dalej. Jaja "dojdą" pod wpływem temperatury na patelni.
Jajecznicę podawaj na grzankach, posyp świeżym tymiankiem i startym parmezanem.
W wersji wegetariańskiej oczywiście można pominąć boczek ;)
SMACZNEGO!!!