aromatyczna, rozgrzewająca i z mnóstwem warzyw (3 porcja z 5 zalecanych)
Składniki:
- por
- żółta i czerwona papryka
- 2 ziemniaki
- marchewka
- czosnek
- chili
- imbir
- 2 puszki pomidorów (w całości)
- czerwona fasola z puszki
- ziarna kukurydzy
- 2 liście laurowe
- zielona soczewica
- sól, pieprz, cukier
- płatki chili
- liście kolendry
- nachos
- jogurt naturalny
- oliwa z oliwek
- masło
- limonka
- awokado (opcjonalnie)
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i odrobinę masła, przesmaż posiekaną zieloną część pora, pokrojoną żółtą i czerwoną paprykę, 2 ziemniaki oraz marchewkę, dodaj posiekany czosnek, chili i imbir, duś jeszcze chwilę. Następnie dodaj pomidory z puszki rozgniecione w dłoni oraz 2 puszki wody, 2 liście laurowe, dodaj także garść zielonej soczewicy oraz garść kukurydzy mrożonej (ja w sezonie kupuję kilka kolb kukurydzy, skrawam ziarna i mrożę osobno kolby i osobno ziarna - dodaję później do zup, kolby również które na koniec wyjmuję) i gotuj razem ok 20 min. Na koniec dodaj odsączoną fasolę. Zupę dopraw solą, pieprzem, odrobiną cukru, suszonymi ziołami i płatkami chili (jeśli lubisz) oraz sokiem
z limonki. Można podawać bez niczego. Ja lubię dodać kleks jogurtu i pokruszone nachos. Można także dodać pokrojone awokado i kolendrę. Wedle uznania. Zupę można także ugotować z kurczakiem.
SMACZNEGO!!!