imbir, chili, kolendra
Super rozgrzewająca, aromatyczna i pikantna zupa na chłodne wieczory :)
Składniki:
- czerwona soczewica
- czerwona cebula
- papryka żółta i czerwona
- dynia piżmowa
- imbir
- chili
- czosnek
- rozmaryn
- kolendra
- limonka
- krojone pomidory z puszki
- bulion warzywny lub woda
- sól, pieprz
- wędzona papryka
- sos chili (opcjonalnie)
- oliwa z oliwek
Żółtą paprykę opal na czarno nad gazem przewracając szczypcami aż będzie całkiem czarna, przełóż do miski i przykryj folią spożywczą na 10 min, co sprawi, że papryka zmięknie
a skórkę będzie można łatwiej usunąć.
Posiekaj drobno cebulę, czosnek, chili, rozmaryn, imbir i łodyżki kolendry. Przesmaż na rozgrzanej oliwie w garnku. Następnie dodaj drobno pokrojoną dynię i czerwoną paprykę
i smaż jeszcze chwilę, potem dodaj dużą garść soczewicy i przyprawy, następnie puszkę pomidorów, puszkę przepłucz małą ilością wody i też dolej do garnka, na koniec dolej ok litr bulionu, doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką ok 15 min (tylko aby warzywa zmiękły ale nie rozpadły się).
Na koniec obierz grillowaną paprykę małą łyżeczką, wytnij gniazdo nasienne a sok ze środka dolej do zupy, usuń pestki a paprykę pokrój w małą kostkę i dodaj do zupy. Dopraw sokiem z limonki i sosem chili. Podawaj z liśćmi kolendry.
SMACZNEGO!!!