• Ania Rozmaryn i Bazylia

Wiosenne minestrone

z nowalijkami



Minestrone, to nic innego jak nasza zupa jarzynowa, tyle że Włosi oprócz tego, że dodają do niej makaron, to celebrują jej sezonowość.

I tak np. na wiosnę jest młoda marchewka, kapusta, na lato kalafior, groszek, bób, papryka, na jesień dynia, cukinia, grzyby, a na zimę warzywa korzeniowe, imbir. Spróbujcie swoich własnych kombinacji.

#warzywa #zupa #minestrone #nowalijki #wiosna #marchewka #por #kalafior


Moja propozycja jest taka:

- marchewka

- por

- kalafior

- ziemniaki

- mrożony groszek

- koperek

- oliwa z oliwek

- masło

- czosnek

- bulion

- makaron

- sól, pieprz


Pora przetnij wzdłuż i opłucz pod bieżącą wodą liśćmi w dól (to ważne aby wypłukać piasek i ziemię, która lubi się tu gromadzić), następnie osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na półtalarki i przesmaż na maśle z oliwą, dodaj posiekany lub przeciśnięty czosnek, pokrojoną marchewkę, różyczki kalafiora, kawałki ziemniaków i smaż chwilę na wolnym ogniu często mieszając, następnie dolej bulion (może być drobiowy lub warzywny ok 1,5 litra), dodaj dowolny makaron i gotuj ok 10 min na wolnym ogniu, po czym dodaj garść mrożonego groszku i gotuj jeszcze 10 min. Dopraw do smaku. Podawaj z posiekanym koperkiem lub śmietaną (jeśli lubisz).

To jest tylko inspiracją, ale jak masz własny pomysł, śmiało zastosuj go!


SMACZNEGO!!!