z ogórkiem małosolnym i ziołami
Składniki:
młoda botwinka
zakwas buraczany (naprawdę dobrej jakości!!!)
ocet np. winny lub jabłkowy
czosnek
rzodkiewka
szczypiorek
koperek
ogórki małosolne
jogurt/kefir/śmietana
ok 1,5 bulionu lub wody z braku laku :)
sól, pieprz, cukier
sok z cytryny
Młode buraczki obierz, pokrój (jeśli są większe) i wrzuć do bulionu lub wody, podgrzewaj ale nie dopuść do wrzenia, następnie dolej łyżkę octu i zakwas i delikatnie podgrzewaj. Botwinkę umyj dokładnie i pokrój na małe kawałki, dorzuć do zupy, gotuj ok 10 min na wolnym ogniu. Na koniec dodaj przeciśnięte ząbki czosnku (wedle uznania). Taką zupę możesz już podawać ale jak chcesz mieć chłodnik, to przestudź zupę, następnie dodaj pokrojone rzodkiewki, ogórka i posiekane zioła. Dopraw do smaku. Dodaj jogurt naturalny lub inny nabiał, wymieszaj. Możesz dodać jajka na twardo.
SMACZNEGO!!!