top of page
  • Ania Rozmaryn i Bazylia

Placki z kalafiora

Zaktualizowano: 14 lip 2023

z sosem tzatziki



Składniki:

Placki:

- kalafior podzielony na małe różyczki

- cebula

- 2-3 ząbki czosnku

- natka pietruszki

- mąka

- chili

- przyprawy (ja lubię gruzińskie ale użyjcie takie, jakie lubicie): svenska sól, chmeli sumeli, adżika, za'atar, cumin, sól, pieprz

- olej do smażenia

- sok z cytryny

- pół łyżeczki proszku do pieczenia


Tzatziki:

- ogórek (długi)

- 2 ząbki czosnku

- sok z cytryny

- sól, pieprz

- grecki jogurt naturalny

- oliwa z oliwek

- koperek i/lub mięta (opcjonalnie)


Zagotuj wodę w garnku, dodaj sól.

Kalafior podziel na małe różyczki, przełóż do wrzątku i gotuj 5-6 minut aby kalafior zmiękł.

Następnie odcedź (ale zachowaj 3 łyżki wody z gotowania), przełóż do tego samego garnka i ugnieć praską do ziemniaków. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, chili i natkę oraz odrobinę soku z cytryny a także przyprawy, wymieszaj, następnie dodaj 2 łyżki mąki oraz wodę z gotowania i proszek do pieczenia. Jeśli ciasto jest za luźne, to dodaj mąki, jeśli za gęste, to dodaj wody. Sam musisz kontrolować jego gęstość.

Na dużej patelni rozgrzej sporą ilość oleju. Nakładaj małe porcje ciasta na placki (nie za dużo na raz, żeby się smażyły a nie dusiły; 3-4 max) i smaż na rumiano z obu stron (ok 5 min). Olej nie może być za gorący, bo placki spalą się z wierzchu a będą surowe w środku, nie może być też za zimny, bo nie będą rumiane i mocno nasiąkną olejem. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Postępuj tak z dalszą partią placków.

Podawaj gorące lub w temperaturze pokojowej. Można jeść same lub w towarzystwie greckiego sosu tzatziki.


Aby zrobić tzatziki zetrzyj ogórka na dużych oczkach tarki, następnie przełóż na sitko aby usunąć nadmiar wody (ogórki mają bardzo dużo wody), przełóż do miski, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz jogurt naturalny, dopraw solą i pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Możesz dodać też posiekany koperek i/lub miętę jeśli lubisz (opcjonalnie). Wymieszaj całość i polej oliwą z oliwek.


SMACZNEGO!!!



26 wyświetleń0 komentarzy

Powiązane posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page