ROZMARYN I BAZYLIA

bez śmietany oczywiście :) Składniki: - makaron spaghetti (dobrej jakości) - 2 żółtka - oliwa z oliwek - surowy wędzony boczek lub włoska pancetta - ser parmezan i pecorino (dużo!!!) - sól, pieprz - odrobina świeżego tymianku (opcjonalnie - to w mojej wersji) Makaron ugotuj al dente (co dosłownie znaczy "na ząb"). W misce roztrzep 2 żółtka. Ser zetrzyj na drobnej tarce Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek, boczek pokrój na wąskie paski i przesmaż na oliwie na średnim ogniu, dod

i pomidorkami koktajlowymi (również w wersji z makaronem) Składniki: - 1-2 cukinie w zależności od wielkości - ok 80 g pancetty lub wędzonego boczku - 2 ząbki czosnku - pomidorki koktajlowe - świeży tymianek, natka pietruszki - sól, pieprz - oliwa z oliwek Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj pokrojoną pancettę lub boczek, przesmaż chwilę. Cukinię przekrój wzdłuż na ćwiartki, usuń gąbczasty środek i pokrój na małe kawałki, dodaj na patelnię, przemieszaj i smaż ok

na kołderce z aksamitnej polenty Składniki: _ kurczak podzielony na części (bez skóry) - pancetta lub surowy boczek wędzony - czosnek - cebula - papryka - białe wino - zioła - sól, pieprz, przyprawa do kurczaka (patrz: Porady - Przyprawy) - oliwa z oliwek - kasza kukurydziana - woda - masło - parmezan Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Kurczaka podziel na części, usuń skórę. Każdą część owiń plastrem pancetty lub boczku. Obsmaż na rozgrzanej patelni (którą można włożyć do pieka