ROZMARYN I BAZYLIA

podawany na polencie Składniki: - królik podzielony na części (może być też kurczak) - 3 ząbki czosnku - pomarańcza - białe wino - szalotka - oliwa z oliwek - masło - tymianek, rozmaryn - oliwki - suszone pomidory - sól, pieprz - kaszka kukurydziana - parmezan Pomarańczę umyj, osusz, zetrzyj skórkę na drobnej tarce i dodaj do miski, wyciśnij sok, dodaj posiekany tymianek, rozmaryn i czosnek, dolej oliwę oraz dodaj sól i pieprz, wymieszaj. Dodaj kawałki królika, dobrze wymiesz

na kołderce z aksamitnej polenty Składniki: _ kurczak podzielony na części (bez skóry) - pancetta lub surowy boczek wędzony - czosnek - cebula - papryka - białe wino - zioła - sól, pieprz, przyprawa do kurczaka (patrz: Porady - Przyprawy) - oliwa z oliwek - kasza kukurydziana - woda - masło - parmezan Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Kurczaka podziel na części, usuń skórę. Każdą część owiń plastrem pancetty lub boczku. Obsmaż na rozgrzanej patelni (którą można włożyć do pieka