• Ania Rozmaryn i Bazylia

Kieszonki z kurczaka ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

mogą być podawane na zimno na kanapce lub na ciepło np. z ryżem


Składniki:

2 filety z kurczaka - koniecznie z polędwiczką (najlepiej z wolnego chowu)

100g szpinaku baby

5 suszonych pomidorów + oliwa

50 g fety)

1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz

ryż


Piekarnik nagrzać do 180 stopni (najlepiej termoobiegiem)

Szpinak baby dokładnie umyć i osuszyć w suszarce do sałaty. Podsmażyć na odrobinie oliwy, dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz sól, pieprz i odrobinę gałki muszkatołowej, ostudzić. Następnie dodać posiekane suszone pomidory i trochę pokruszonej fety. Filety umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, odchylić polędwiczki a następnie bardzo ostrym nożem (do filetowania) ponacinać kieszonki wzdłuż filetów ale nie do końca (polędwiczki zostawić). Posolić, popieprzyć z obu stron i nafaszerować filety szpinakiem z dodatkami, następnie filety "zamknąć" nieodciętą polędwiczką i spiąć wykałaczkami. Na patelnię wlać łyżkę oliwy z suszonych pomidorów i obsmażyć - zrumienić filety (najpierw zamknięciem do góry a potem obrócić). Przykryć patelnię i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok 25-30 min w zależności od grubości filetów. W międzyczasie polać filety powstałym sosem. Na koniec usunąć wykałaczki.

Podawać pokrojone w plastry z ryżem i delikatną sałatką lub ostudzić, pokroić i traktować jako wędlinę na kanapki.


SMACZNEGO!!!

1 wyświetlenia